Muffins Précieux Emeraudes

Vous allez me dire : "ENCORE DU CHOCOLAT " ?!! VI :) Attention !!! Choc !! Les photos qui vont suivre sont terribles :)

Là pour le coup c'est pas léger du tout mais qu'est ce que c'est bon :))))En plus, ils ont bien "gonflés" il n'y avait plus qu'à mordre dedans !!!!!

TROP trop bon !! :)

Pour 12 muffins trés trés gourmands: chocolat corsé, coeur coulant de confiture de lait et pépites sucrées thé vert/menthe

- 50 gr de beurre demi sel

- 80 gr de sucre

- 2 oeufs entiers

- 250 gr de farine

- 1 cc de levure

- 15 cl de lait demi ecrémé

- 90 gr de chocolat noir corsé ( 64 % )

- 1 pot de fromage blanc 20 % ( 100 gr )

- quelques cc de confiture de lait

- quelques pépites émeraudes de sucre thé vert / menthe

1. Préchauffer le four à 180°


2. Mélanger les oeufs entier et le beurre fondu puis rajouter le sucre.


3. Faire fondre le chocolat avec 1 cs d'eau et l'additionner au mélange.


4. Incorporer le fromage blanc et bien battre.


5. Verser la farine en pluie et bien mélanger puis finalement incorporer le lait.


6. Verser un peu de préparation dans les moules à muffins puis déposer une cc de confiture de lait ( la mettre au frigo pour qu'elle soit plus compacte si besoin ) et recouvrir.


7. Déposer quelques pépites de sucre émeraude sur les muffins.


8. Enfourner pour 20 min

Trop beaux ces muffins précieux !!!!! et trop trop BONS !!!! Ils ont fait leur petit effet et ravis tous les gourmands :)

Puisqu'on en est à parler de pierre précieuse, j'en profite pour remercier Ciorane du blog "la cuisine de quat'sous" (le lien est dans mes blogs chouchou ) qui m'a déscerné un prix !! j'suis toute contente !!!

Là ce soir j'ai pas trop envie de devoir faire un choix de 7 blogs à nouveau, suis fatiguée lol ! Donc je vous propose de regarder ma istes de "blog chouchou" qui s'est agrandie :) j'espére que vous m'en voudrez pas et que je n'ai oublié personne car j'ai les yeux qui se ferment :)

Merci à tous ceux qui viennent visiter mon blog !! Ca me fait trés plaisir de lire vos petits commentaires merci merci merci !!!!

Gâteau au chocolat allégé sans beurre et (presque) sans sucre > la révélation !

Alors là, le SCOOP !!! Tenez vous bien les amis ! Ce joli gâteau au chocolat est sans matières grasses et ( presque ) sans sucre !!! Bon je sais c'est écrit dans le titre lol ! Mais je suis sure que ça a attisé votre curiosité de petits gourmands ! Vous allez me dire : encore une qui veut lutter contre les matières grasses et les sucres ( alors que c'est BONNNNN ) ?! ben parfois on a envie d'un dessert mais pas de prendre 1 kg en un repas donc ( et puis perso j'veux pas non plus me transformer en MUFFIN hein Yann ?? LOL ) ... faut bien trouver des subterfuges hihi

Pour aller chez ma collègue Elodie je devais porter le dessert :) mais après un bon repas j'avais emmené une salade de fruits et je ne voulais pas décevoir les gourmand(e)s , dont je fais partie !!, et faire quand même un gâteau au chocolat ! Tout le monde aime le chocolat :)

Mais quand même j'me suis dit qu'il fallait l'alléger ce gâteau, j'ai déjà du mal à mettre du beurre dans mes pâtisseries et des oeufs aussi alors là pas question de faire un brownie bien lourd même si j'adore ça aussi :p (le meilleur brownie du monde ? celui de Marjolaine !)

Pas question non plus de mettre de la ricotta ou du mascarpone ( ce que je fais très souvent) car c'est quand même gras, surtout le mascarpone ... NON NON je voulais un vrai allégement au compteur des calories !!!

Pourquoi je dis sans matières grasse ? car pas de beurre ni d'huile remplacés par du fromage blanc et des petits suisse à 0% . Mais pourquoi PRESQUE sans sucre ?!!! Parce qu'il n'y a pas de sucre solide style sucre cristal ou roux ou de canne ou je ne sais quoi ! De l'édulcorant me disent certains ?! que nenni ! j'aime pas trop ça les édulcorants ! donc quoi ?!! .............................................

Du SIROP D'AGAVE pardi ! C'est ce fameux extrait de plante grasse du Mexique :)

"Il a la couleur du miel, d'ailleurs nommé par les Aztèques "l'eau de miel". Il vient de la sève du cactus et possède un haut pouvoir sucrant, bien supérieur au sucre. Il est surtout autorisé pour les diabétiques* par sa grande quantité de fructose (sucre naturel du fruit) avec un indice de glycémie très bas. "

On le trouve dans tous les magasin bio et c'est extra je l'utilise beaucoup ! ça a un trés fort pourvoir sucrant comparé à nos sucres classiques mais les nutritionnistes le préconisent car d'un il est naturel de deux il permettrait de ne pas avoir un pic d'insuline post prandial pour enrayer l'excès de sucre ... (bon là c'est l'infirmière qui parle je m'arrête lol )

Enfin c'est un super produit franchement à essayer si vous ne connaissez pas ! et pourquoi pas commencer par ce gâteau bien gourmand ?!

Alors ça donne ça :

- 2 pots de petit suisse allégé

- 1 yaourt brassé 0%

- 150 gr de chocolat noir corsé

- 2 cs de sirop d'agave

- 3 cs de farine avec levure

- 1 oeuf entier

1. Préchauffer le four à 180°


2. Faire fondre le chocolat au micro onde avec 1 cs d'eau


3. Dans un saladier battre l'oeuf avec le sirop. Ajouter les petits suisse et le yaourt puis verser le chocolat.


4. Verser la farine en pluie et bien mélanger.


5. Mettre dans un moule à cake et enfourner pour 20 min
   
   RÉSULTAT :

- ESTHÉTIQUE: trop beau sans me vanter ^^ il avait une super tenue, jugez en par vous même l'intérieur est lisse et fondant, l'aspect générale est compact et j'adoreeeeee !! il est très facile à démouler et à couper je pense même avec un emporte pièce pour créer des formes et composer une jolie assiette ...

- GOÛT: la surprise !!! au début je ne m'attendais pas à "ça" mais en fait il était excellent à mon goût et mes amis aussi l'ont trouvé très bon ! par contre je mettrais pas un chocolat corsé la prochaine fois parce que comme il est très peu sucré ( juste ce qu'il faut ) du coup le goût du chocolat ressort beaucoup plus et même moi qui adore le chocolat noir là c'était un poil fort ... sinon il est bien équilibré au niveau des saveurs c'est un vrai gâteau au CHOCOLAT qui ne vient pas se laisser polluer par le sucre et le gras ! :) seul petit bémol, mon amie marie Scarlett qui n'aime pas trop le lait à trouver que y'avait trop le goût du lait de par les petits suisse ...

- TEXTURE: trop top ! bien compact et fondant ! pas bourratif ( on s'est resservi ) avec la salade de fruits génial :)

- CONCLUSION : à faire et refaire ça va devenir mon best seller lol !! pourquoi s'en priver ?! je pense que je vais réessayer très vite avec du chocolat noir pâtissier normal, avec du chocolat au lait et pourquoi pas du blanc ça doit être bon aussi (plus gras et plus sucré par le chocolat mais bon )!! Dégusté avec un bon Crémant rosé ça a glissé tout seul !

Trop trop bon !!!! les photos parlent d'elle même :)

Gratin de poireaux au jambon et pancetta

Une recette salée très très rapide pour un petit dîner sain et avec des légumes SVP !

Pour 2 personnes :

- 1 bocal de blancs de poireaux ( ou des poireaux frais, cuits et égouttés, mais j'avais la flemme ! )

- demi tranches de jambon blanc découenné dégraissé

- tranches de pancetta

- crème fraîche épaisse

- emmental râpé

- noix de muscade

1. Préchauffer le four à 200 °


2. Enrouler la moitié des blancs de poireaux dans les demi tranches de jambon préalablement enduite d'une cc de crème fraîche , sel et poivre.


3. Faire de même avec l'autre moitié des poireaux mais cette fois dans des tranches de pancetta nature.


4. Serrer les blancs de poireaux dans un plat allant au four.


5. Recouvrir de "noisette" de crème fraîche, de muscade râpée et d'emmental râpé.


6. Enfourner pour environ 20 min jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et servir.

C'est trop bon !!! ça change des endives au jambon, et on peut aussi le faire avec de la béchamel mais j'aime pas trop ça lol ! C'est hyper rapide surtout et ça fait manger des légumes aux enfants ou à l'homme :)))))

Tuiles au citron des Délices de Juliette

Il était temps ! Aprés mon cours de pâtisserie de lundi soir je ne pouvais pas attendre plus longtemps pour refaire l'une des 3 divines recettes au citron de L'atelier de Valérie :)

Un jour de repos et c'est l'occasion de refaire les tuiles au citron pour mes collègues demain matin !

Je vous restitue la recette des "Délices de Juliette" dans son intégralité :)

Pour une quarantaine de petites tuiles au citron

- 375 gr de farine

- 300 gr de sucre

- 2 cs de bicarbonate de soude ( indispensable pour que les tuiles s'étalent uniformément)

- 1 pincée de sel

- 2 cs de zestes de citron râpé ( moi j'ai mis le zeste entier d'un petit citron bio à la râpe microplane)

- 175 ml d'huile végétale ( j'ai mis 125 !!! impossible trop d'huile lol)

- 125 ml de jus de citron fraîchement pressé ( 150 ml pour moi )

- 2 cc d'extrait de vanille liquide ou en poudre ( pas pour moi je n'en avais pas j'ai remplacé par quelques gouttes d'huile essentielles de citron bio )

1. Préchauffer le four à 180 °


2. Dans le bol d'un mixeur, réunnissez tous les ingrédients et faire tourner pour obtenir une pâte homogéne. Le mélange peut se faire à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. > je l'ai fait à la main version classique ça marche aussi trés bien !!!
   
3. Sur une plaque, espacez régulièrement la pâte ( la valeur d'une cc à chaque fois ) > comme sur la photo, cela peut aussi se faire sur un silpat


4. Enfourner pendant 10 min jusqu'à ce que les bords soient dorés. > Attention !! bien surveiller la cuisson ça va très vite !!


5. Laisser refroidir sur la grille et conservez les biscuits dans une boîte hermétiquement fermée.
   

Mes tuiles n'ont pas l'esthétisme de celles réalisées à l'atelier (je vous le concède elles sont vraiment vilaines !! voir le billet du 23 septembre pour comparer !) car :

- d'un j'ai seulement un petit four ,

- de deux j'ai voulu les faire petites car nous sommes une grande équipe de soignants et qu'il en faut pour tous ces gourmands !

- de trois je vous conseille de suivre la recette d'origine car elles ont un peu manqué de tenue à la cuisson ( je pense à cause du manque d'huile lol ) !

Donc côté look il me faut un VRAI four et ce sera parfait !

Par contre, elles sont bien savoureuse, au niveau du goût c'est intact voir même un poil plus fort en citron et moi j'adore !!!! :)

Un véritable délice ces petits biscuits citronnés se mangent à une allure :)))) C'est facile à faire et hyper rapide , j'en ai fait des fournées !! de plus, dans un ballotin je pense que c'est très sympa à offrir :)

Elles peuvent être dévorées seules ou bien servir de décor à un dessert glacé ou mousseux ...

A faire absolument !!!

Muffins d'automne 2 : rhum - raisin

Allez deuxième recette automnale , un essai car j'avais deux belles grappes de raisin blond qui commençaient à piquer du nez dans la corbeille de fruits ! Ni une, ni deux un sauvetage !!

Je me demandais bien avec quoi accommoder le raisin : du chocolat noir ? trop osé ... de la confiture de lait ? mouais ... de l'amande ? ... et puis j'ai pensé à ce délicieux parfum de rhum-raisin et je me suis dit pourquoi pas ?!

Pour 10 beaux muffins :

- 2 oeufs entiers

- 50 gr de beurre doux

- 80 gr de sucre blanc

- 1 pot de 100 gr de fromage blanc 20 %

- 100 ml de lait

- 250 gr de farine à levure incorporée

- 2 grappes de raisin ( pour moi j'ai enlevé peau et pépins !! )

- 2 cs de rhum

1. Préchauffer le four à 200 °


2. Mélanger les oeufs entiers avec le sucre puis le beurre fondu.


3. Ajouter le fromage blanc puis le rhum ! et enfin le lait


4. Rajouter la farine en pluie sans trop mélanger et les raisins.


5. Enfourner dans des moules à muffins pour 20 min.
   

Miammmmm !!! TROP BON !! Ça vraiment recréer le goût que je voulais comme celui des glaces que j'aime tant ! :) Ça change comme parfum c'est top !

Muffins d'automne : pomme / cannelle

Ah oui ça y est c'est l'automne ! Il fait encore bien beau à Montpellier ( plein soleil et débardeur toujours ^^ ) mais le soir ça se rafraîchit et on a ressorti pyjamas et couette :(



Je vous propose donc aujourd'hui une petite recette de muffins automnal ( quoi encore ?!! :), un classique pommes / cannelle qui nous met toujours de bonne humeur pour la rentrée :)



Pour 14 beaux gros muffins :

- 2 oeufs entiers

- 75 gr de beurre doux

- 100 gr de sucre de canne bio

- 2 belles pommes ( Golden pour moi )

- 400 gr de farine à levure incorporée

- 300 ml de lait

- 2 cs de cannelle en poudre

1. Préchauffer le four à 180°


2. Laver et peler les pommes, enlever le trognon et couper en fines lamelles. Réserver.


3. Dans un saladier battre les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter le beurre fondu.


4. Incorporer délicatement le lait.


5. Ajoute la farine en pluie sans trop mélanger puis la cannelle et enfin les pommes.


6. Verser la pate dans les alvéoles d'un moule en silicone et enfourner pour 25 - 30 min.

Hummm cette bonne odeur de cannelle !!!!! Ça a embaumé la maison !!! Moelleux à souhait cette association est une valeur sûre :)

Mon premier cours de pâtisserie

Oyé Oyé amis bloggeurs, amis gourmands et Montpellierain(e)s !!!

Je suis toujours sur mon petit nuage ce matin !

Pourquoi ?! (pour ceux qui n'ont pas suivi !! )

Et bien parce que hier, pour la première fois, je suis allé à un cour de patisserie !

Où ?!!!!

Là >

Le cours " Les délices de Juliette " à

http://www.atelier-valerie.com/

Voilà mon petit récit sur cette nouvelle aventure que je souhaite partager avec vous :)

Donc je répète pour ceux qui n'ont pas suivi, au programme LE CITRON !!! :)

- tarte au citron meringuée

- cheescake au citron

- tuiles au citron

Déjà, le lieu en lui même est fabuleux ( difficile à trouver pour moi car je me suis perdue, j'ai raté l'entrée du parking et je suis arrivé 5 min à la bourre, comment se faire remarquer lol la honte )

Tout l'équipement nécessaire, une cuisine de pro, des tabliers colorés à disposition.

Nous étions trois élèves ( trois filles ).

Allez hop, hop, hop on y va on met la main à la pâte sous les bons conseils de notre prof ' qui nous montre l'exemple : elle réalise un grand modèle, nous chacune un petit individuel.

Je trouve que c'est un très bon principe d'apprentissage qui nous permet de visualiser ce que ça donnera en grand format ( pour pleins d'amis ou de collègues gourmands !! ) mais aussi d'adapter les proportions pour deux gourmands ( voir même une seule pour moi :) !

On commence donc avec la "Tarte au citron meringuée".

La PÂTE a été préparé à l'avance, elle est à base de beurre mais aussi de poudre d'amande ce qui lui donne une belle couleur et il se dégage déjà une odeur :) miam

Facile à travailler, nous apprenons à l'étaler dans les règles de l'art ( et oui il y a une technique !) , à foncer un moule à tartelette en acier que d'ailleurs j'ai adoré je vais me mettre à leur recherche, puis à les faire cuire à blanc.

Ensuite, nous préparons la CRÈME AU CITRON ! irrésistible !!!! Chacune participe, c'est l'émulsion, l'agitation, ça sent bon le citron !!!! :)

Et pour finir en beauté, une belle MERINGUE sur cette tarte gourmande !

Nous avons eu un problème avec la meringue Italienne prévue au départ : elle n'a rien voulue savoir !! Donc nous avons fait une meringue bien Française ( m'en fiche je suis à moitié italienne et à moitié française hihi ) que nous avons caramélisé au chalumeau :)

Nous avons eu une explication sur le maniement de la poche à douille pour faire un joli décore sur les tartes ( je suis désolée mais les photos sont un peu floues, impossible d'en faire une correcte mais je les met quand même !!! )

Ensuite, on enchaîne avec le fameux " Cheescake au citron"

Alors là !! Pour un premier cheescake je peux vous dire que vous allez en voir sur mon blog !!

La recette je vais la refaire maintenant que je connais les astuces ( et surtout le matériel ) je n'ai plus de craintes !! au contraire, j'ai plein d 'idées de parfums !! :)

En plus, j'ai adoré la version mini car la seule fois où j'ai tenté d'en faire un je l'ai fait dans mon grand moule à charnière et il y en avait trop, il en est resté plein !

Version mini c'est nickel je trouve :)

Nous avons utilisé une base aux spéculos ( y'adoreee :) et nous l'avons recouvert de gelée de groseille ce qui est une excellente idée tant au niveau du goût ( l'association citron groseille je l'ai trouvé top ) mais aussi esthétique pour une petite touche de couleur :)

Celui-là ce n'est pas le mien mais celui de Valérie il est parfait !

Le mien il a plutôt fait un début de "chou-fleur" à la cuisson il était trop rempli hihi

M'en fiche il était super bon :p

Devinez lequel c'est ?!!! lol

Et pour finir en beauté " Tuiles au citron"

Faciles à réaliser, elles sont je trouve plus proches de petits biscuits ou petits "cookies" au citron que de tuiles car il n'y a pas la dentelle de la fameuse tuile ni le bombé.

Elles seront parfaites pour offrir ou pour décorer une glace ou un dessert mousseux. Elles sont très parfumées par les zestes de citron et de l'huile essentielle de citron !

De plus, j'ai pu découvrir en vrai le fameux "silpat" dont tout le monde pale et que j'ai zieuté sur le catalogue Demarle (merci Dominique !) et c'est vrai que c'est parfait !! Dès que j'ai un vrai four je m'équipe !!!!! :)

D'ailleurs nous sommes reparties avec un petit balotin de tuiles ce qui est bien agréable, j'avoue j'en ai mangé une dans la voiture ;) les autres je les réserve pour faire goûter à mes collègues et amis !! je partage quand même :)

Alors au final ?! Le résultat ?!

Nous sommes reparties avec notre cheescake et notre tarte au citron afin de la montrer à nos chéris , le mien n'en a pas mangé mais il a bien aimé regarder le résultat :)

J'en profite d'ailleurs pour le remercier car c'est lui qui m'a offert la séance :)

Je vais essayer de refaire les recettes au plus vite pour publier un billet avec la recette originale et tous les petits astuces qui font la différence :) Je m'y attelle dès que possible :)

Franchement, si vous habitez sur Montpellier ne vous privez pas d'une petite séance avec des pros, ça détend , ça change les idées , dans la bonne humeur !

Le cours des Délices de Juliette c'est le lundi de 19h à 21h. Il y en aura sur plein de thèmes différents ( chocolat, Noël , macarons ... )

Le prochain c'est " Autour du thé " avec au programme les CUPCAKES et leurs glaçages gourmands et ludiques , le THE A LA MENTHE , et le VRAI CHOCOLAT CHAUD !

Je travaille alors je ne pourrais pas y aller :(((( Moi qui aime tant les cupcakes ! ! C'est nul :p

Sur ce, je vous laisse avec toutes ces gourmandises et je vais travailler à pied lol

Premier cours de pâtisserie ce soir

Je suis toute exitée à l'idée de prendre mon premier cours de patisserie ce soir !!!!!! je n'étais pas sûre d'avoir une place car je m'y suis prise à la dernière minute mais on m'a appelé ce matin pour me dire "ok" et je suis au anges .... :))))))

C'est à "L'atelier de Valérie" à Montpellier ( http://www.atelier-valerie.com/ )

Je n'ai jamais assisté à un cours de cuisine mais ça va me faire du bien, c'est mon seul jour de repos de la semaine, ça va me changer les idées ! Le théme est : TADA ! ROULEMENT DE TAMBOUR !!!!!

"Autour du citron"

Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!!!

Ca me met l'eau à la bouche j'aime tellement le citron !!!!!

Au programme:

- la traditionnelle tarte au citron meringuée

- cheescake ( yeahhhhh le premier !!! )

- tuiles au citron

Il me tarde ce soir !!!! Je ne sais pas si je pourrais prendre une photo, je demanderais l'autorisation. Si je ne peux pas je posterais un billet pour expliquer comment ça s'est passé !!!!

Bonne journée !!

!!! ce soir 22 h 30 !!! :

je suis rentrée tard pas le temps de faire le billet ce soir mais je prendrais le temps de tout vous expliquer demain matin avant de partir au travail :)

en un mot, c'était GENIAL !!!!

en plusieurs : FABULEUX, BON, INSTRUCTIF, EXITANT, JOYEUX et TRES TRES GOURMAND !!!! :)

tout était bien je suis ravie , ça m'a fait beaucoup de bien et vous serez trés contents de voir ce que j'ai réalisé et le refaire à votre tour :) je vous invite à aller sur le site je le met dans mes liens ( elle est en train de créer un blog mais ne connaissait pas l'adresse par coeur je le mettrais plus tard ) .

Bonne soirée à tous et à demain pour tous les groumands vous connaissez le programme !!

Madeleines à la confiture de lait d'Océanne

Cela fait des semaines que je lorgne avec gourmandise devant cette recette de madeleines
qu'Océanne du blog " une deux trois ... petits plats !" a proposé pour le KKVKVK.

J'ai donc dis ce matin, ni une ni deux, hop !! J'avais un pot de confiture de lait artisanal que j'avais remmené de mon escapade aux Saintes Maries de la mer cet été , il attendait gentiment dans le placard :)

J'espére que mes collègues seront contents, ça nous mettra du baume au coeur car on a un boulot monstre, on arrete pas une seconde ( d'ailleurs j'me demande si on aura le temps d'y goûter lol ) !!

Alors pour la recette, je me foule pas j'ai refait exactement la même qu'Océanne : vous la trouverez là !
= http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2008/07/11/9875405.html#comments

Par contre, j'ai eu un petit souci avec la cuisson à cause de mon ( fichu scrogneugneu ##!##
!! ) four éléctrique ( je parle pas fort il va se vexer sinon et va encore foutre le feu :).

Donc la première fournée j'ai voulu la faire cuire à 170 ° pendant 10 min mais ça a pas cuit donc j'ai mis à 200 ° 12 min > elles étaient cuites mais légérement plates.

La seconde fournée , déjà la pâte a reposé à température anbiante 15 min et ensuite direct à 200 ° 8 min > belles, bombées et la bosse !!

Les deux sont très bonnes de toutes façons, ce n'est qu'un problème d'esthétisme !! :)

Certaines ont même implosées pour laisser culer la confiture de lait encore tiède ! hummmmmm :):)

Allez petits gourmands voici les photos : attention la boîte va s'ouvrir ...

Appréciez , dégustez !!

Boulettes saumon / aneth / flocons d'avoine

Voici une seconde recette SALÉE toujours dans la même lignée que la précédente c'est à dire facile , économique ( je ne vous cache pas que parfois les placards sont vides car avec nos horaires hospitaliers pas facile d'aller faire les courses ! ) , gourmande et saine !

Pour 20 boulettes moyennes :

- 2 filets de saumon cuits ( à la vapeur par exemple) ou bien 2 boîtes de filet de saumon (ex carrefour ici)

- 4 cl de lait

- 6 cs de flocons d'avoines ( ou plus si vous préférez)

- 1 cs de crémé fraîche épaisse

- de l'aneth

- 2 tranches de pain de mie

- chapelure

1. Dans un saladier, émietter le saumon et ajouter le pain de mie , le lait et la crème fraîche.


2. Bien malaxer avec le doigts pendant un long moment !!!!
   
3. Ajouter les flocons d'avoine et un peu de chapelure ( j'ai mis 1 cs ).
   
4. Façonner des boulettes dans la paume de vos mains.


5. Faire dorer dans une poêle anti adhésive ( pas besoin de matières grasses ) quelques minutes.

Miam ! miam ! miam !!!!! Vous pouvez préparer ces boulettes pour un repas de tous les jours, elles se congèlent aussi très bien pour un imprévu et en plus vous pouvez les présenter pour un apéritif piqués sur des brochettes ( je vous conseille alors de les faire cuire directement sur la pique à l'intérieur de la poêle ) !

Pour plus de gourmandise ou pour l'apéritif, je les sert avec une sauce composée de crème fraîche épaisse, de la ciboulette ciselée ou de l'aneth, et du citron !! Simple mais efficace :)

Galettes aux double quinoa et petits légumes

Une petite recette SALÉE ( oui, oui !!! ) pour un petit repas du quotidien ... D'ailleurs j'ai pris la résolution de publier plus souvent des recettes salées car j'en fait beaucoup ( et oui je ne mange pas que des muffins quand même ! ) mais je ne les prend jamais en photos ! Et j'ai eu des réclamations lol Rhooooo ....

Donc aujourd'hui se sont de petites galettes de quinoa ( blond & rouge ) aux petits légumes que je vous propose ! faciles à faire, rapide et sain pour accommoder un plat de viande ou de poisson ou même en petite entrée avec une salade ou un potage.

Des galettes j'en fais assez souvent ( parfois sous forme de croquettes pour changer ) avec une recette "universelle" et j'ai constaté qu'on en voit sur beaucoup de blog comme celui de Cléa ( http://www.cleacuisine.fr/ ) ou de Ciorane (http://cuisinede4sous.canalblog.com/archives/pains_et_galettes/index.html), et bien d'autres !

Pour 8 galettes fines (ou 6 galettes épaisse si vous préférez)

- 250 gr de quinoa blond & rouge ( moitié moitié )

- 2 cs d'échalotes surgelées

- 1 oignon blanc coupé en dés très fins

- 1 lamelle de poivron rouge coupée en tout petit dés

- 1 lamelle de poivron vert coupée en tout petits dés

- 1 cs de persil

- 2 tomates coupées en petits dés

- 2 oeufs entiers

- 6 cuillères de farine blanche généreuses ( ou 4 de farine complète)

1. Mélanger le quinoa cuit avec les oeufs et la farine. saler/poivrer ( ou épicer selon les goûts)


2. Faire dorer les petits légumes et les condiments dans un peu d'huile d'olive (1 cc)


3. Ajouter les légumes au mélange de quinoa.


4. Former à l'aide de cs de petits tas dans une poêle bien chaude et huilée ( 1cc ) et les écraser à l'épaisseur voulue.


5. Faire dorer 2 min environ sur chaque face.

Il ne faut pas s'en priver c'est tellement rapide et sain ! Ça peut aussi être une façon détourner de faire manger des légumes aux ( grands ) enfants (suivez mon regard vers l'homme :) et ça peut se déguster avec les doigts ! une seule photo car toutes les autres étaient floues ! désolée

Bon appétit !!

Cake chocolat mascarpone noisette

Après un passage sur le blog " Very easy ... Kitchen" il y a quelques jours, le billet en tête de page m'a interpellé car il avait pour sujet Coldplay (une de mes groupes préférés ) ainsi qu'un fabuleux cake au chocolat ! (http://veryeasykitchen.blogspot.com/)

Donc comme cet après -midi je sais que mon amie Marie-Scarlett va passer à la maison après ses cours , hop ; hop , hop !!! vite vite !!! Un joli cake au chocolat et noisettes ! :)

J'ai légèrement modifié la recette originale :

- 200 gr de chocolat noir pâtissier

- 1 pot de mascarpone ( 250 gr )

- 100 gr de sucre blanc

- 50 gr de beurre doux

- 150 gr de farine à levure incorporée

- 50 gr de poudre de noisette

- 3 oeufs entiers

1. Préchauffer le four à 180°
   
2. Mélanger le sucre et le beurre fondu puis ajouter les oeufs entiers, le mascarpone et le chocolat fondu avec une fourchette. La pâte doit être lisse.


3. Dans une petite poêle faire légèrement dorer sur feu TRÈS doux la poudre de noisette pendant une minute.


4. Verser en pluie la farine puis la poudre de noisettes grillées.


5. Enfourner dans un moule à cake pour 40 min
   

Hummmm ... fondant à souhait, bien fort en chocolat, l'arrière goût de noisette grillée ...
Trop, trop bon !!! :) Délicieuxxxxxxxxxxx :))

Petit lunch du soir en amoureux et contenu de mes placards :)

Hier soir, petit dîner en amoureux devant Desperate Housewives puis après un bon film ( lettres d'Iwo Jima de Cleant Eastwood je vous le recommande vivement ! ). Envie de manger devant la télé, chose très très rare chez nous car on se met toujours à table, le moment des repas est une institution à la maison !!!

J'ai donc improvisé un petit lunch rapide avec :

NON ! ceci n'est pas un chinois !! lol

Ce sont des roulés apéritifs à bas de crème fraîche, saumon fumé , aneth , gruyère râpé !

( vu que j'ai encore mis le feu à mon mini four c'était plus prudent de les faire dorer dans un plat et ça a donné ça lol )

Là, c'est bien un chinois ! non, j'rigole (hihi ça fait rire que moi mais m'en fiche OSEF)

Toujours des roulés apéritifs: lardons, crème fraîche, tostinette cheddar, romarin cette fois

De l'excellent jambon cru de Lacaune ( si vous passez dans le Tarn un détour par Lacaune s'impose c'est l'un des meilleurs jambon du monde !!! j'exagère à peine :)

Et un peu de verdure quand même :)

Une belle salade verte de Mauguio

Deux petits bols chinois de tomates en dés avec une vinaigrette huile de colza/moutarde à l'ancienne/ vinaigre balsamique/ sésame grillé ( d'habitude je met des cacahouètes salées écrasées mais j'en avais pas ! )

C'était frais, bon, et goûtu comme dirait ma copine Auré ! :)

Avec un petit muffin framboises et mascarpone en dessert miam !

Sinon, je voulais participer au concours sur les cuisines organisé par Thibault du très beau blog

" A la table des Gourmands " (http://gourmands.canalblog.com/)

Malheureusement, j'ai pas vu la date de fin du jeu et il est fini !!!! :)

Je vous propose quand même une ou deux photos que j'avais faite pour en savoir un peu plus de mon univers ... Ma cuisine est toute, toute, toute petite !!!! Soyez indulgents, y'a beaucoup de bordel car j'ai pas de place !!!!! Mais j'essaie qu'elle soit toujours propre et un minimum rangée, un peu décorée aussi :)

J'aimerais tant avoir un jolie cuisine, spacieuse, avec de VRAI ustensiles et équipement d'électro ménager ( en effet je n'ai qu'un petit four électrique donc je ne peux pas faire tout ce que j'ai envie !! et surtout pas de lave-vaisselle !)

Mais petite cuisine ne veut pas dire petites recettes !

On bidouille, on se débrouille et c'est BON !

Je vous présente mon zoli p'tit cactus, je l'adore avec son pot orange !!

Pour l'anecdote, quand je l'ai acheté, Tarzan s'est empressé d'aller voir et de ... mordre dedans ! Qu'elle frayeur il avait des épines plein les babines! Quel couillon ce chat ! Et bien le cactus en a encore les marques des crocs elles sont jamais parties même 2 ans après ...

D'ailleurs si vous êtes observateurs , il y a un chat qui s'est glissé sur la photo ! Même pas fait exprès je suis que locataire j'ai pas choisi les matières premières de la cuisine c'était pré destiné :)

Photo du haut : ma petite étagère à tout et n'importe quoi , mes épices , mes graines , mes livres ( dont celui de Marjolaine maintenant ! ) , mes petites cuillères à verrines, mon thé au citron du matin , les levures et autres bicarbonates, l'agar-agar !

Photo du bas : mes saladiers, verrines en tous genres, caquelons, et le sirop d'agave !

Ma tite table : colorée, avec des chats, un bougeoir et des fruits ! l'indispensable :)

Et le meilleur pour la fin !

J'aime faire des gâteaux, des cakes, des cupcakes, des muffins moi ???!!!!! Nonnnn :)

Mon indispensable zesteur Microplane , mon presse citron ( pas agrumes car je suis allergique à l'orange donc elle passe son chemin ) , ma balance, mes moules décorés en papiers, mes colorants et autre douilles ...

Voili, voilou !

Et vous ?! Moi qui suis bien curieuse :)

Seriez-vous prêt à afficher sur vos blogs le contenu de vos placards ??

Si oui , à vos appareils :)

Bonne journée à tous !