Ma participation au KIKI (KKVKVK # 26 ) : VOTEZ POUR MOI ! :)

Deux messages le même jour ça m'embête un peu mais je suis contrainte de le faire (Marjolaine tu m'en voudra pas ?) car ça y est Audrey du blog "Ma p'tite cuisine by Audrey"a ouvert les votes du 26° KKVKVK auquel j'ai participé !! (http://audreycuisine.canalblog.com/)

Et donc ... et donc ...vous me voyez venir ?! ben quand même je suis joueuse alors j'appelle au vote :))
Si vous aimez bien ma p'tite recette, encouragez-la. En plus se sont mes premières madeleines à moi que j'ai fait avec MES moules offerts par mes collègues.
Pour jouer une seule solution !
Le vote se fait uniquement sur le mail : maptitecuisine.audrey@gmail.com en indicant le n° 53 !
Vous avez jusqu'au 15 Septembre à minuit pour voter !!
ATTENTION !! UN SEUL VOTE PAR PERSONNE !!! (pas évident)

Evidemment comme je suis joueuse mais aussi réaliste, je vous encourage vivement à aller zieuter toutes ces belles madeleines sucrées et salées, plus belles et originales les une que les autres ! Et si le coeur vous en dit, votez, votez,votez ! ça fera forcément plaisir à celui ou celle qui a proposé la recette et qui s'est creusé la tête :) Pour mon avis perso, celles qui me plaisent le plus sont celles d'Océanne à la confiture de lait n°4, et celles d'Héléne au poulet et à la moutarde n°17 :)

Il va falloir choisir entre sucré ou salé, choississez votre camp, ça va être difficile !! Plutôt apéro ou plutôt goûter ??? !! HaHa !!

Un joli cadeau d'anniversaire !

Quelle joie hier après midi de recevoir un joli colissimo tout droit venu de Poitiers !!! Ce colis m'était adressé de la part de Marjolaine du blog " Popotes et casseroles" (http://roy.marjolaine.free.fr/) dont je vous ai déjà parlé. Un cadeau d'anniversaire !!! Voilà un très joli livre de recettes de Terry Jeavons , gourmandes et sucrées comme je les aime ! :)

Plus de 100 recettes, des tartes au crèmes en passant par les glaces, sorbets et gâteaux !

Elles sont claires, pas trop compliquées pour moi et en plus illustrées de très jolies photos, très appétissantes :)))) Comme ces tartelettes au noix de pécans par exemple !

De plus, le format du livre est très pratique car il est petit, il tient sur ma petit bibliothèque de cuisine et je pourrais l'emmener un peu partout... J'aime vraiment les livres de cuisine, j'en ai quelques uns qui évidemment ont pris quelques rides, sont un peu cornés et tachetés mais c'est aussi ça la beauté d'un vrai livre c'est qu'il vieillit avec vous ! celui de Marjolaine va être sans aucuns doutes utilisé très très prochainement. D'ailleurs, je lui ferais une recette spéciale dédicace sachant qu'elle affectionne tout particulièrement les fruits et le chocolat ... hum :)Vraiment un grand merci Marjolaine pour cette très délicate attention qui me fait très plaisir !! :)

Pour vous petits (grands ?) gourmands, une recette délicieuse extraite de cet ouvrage très prochainement, et peut être même deux ...


Pour ceux qui serait intéressé par le livre en question; il s'intitule "Envie de ... desserts" au éditions Parragon , 2008. il existe une collection des "Envies de ..." plein de bonnes choses ! :)

Muffins Irrésistibles lemon curd / amande

J'ai été désobéissante, impossible de rester en place ce matin après une bonne nuit de sommeil (enfin !!!) j'avais une envie irrépressible d'une gourmandise ... et hors de question de se jeter sur un paquet de biscuits, je ne trouve (quasiment) plus rien à mon goût, je préfère bien sûr les faire moi-même !!! Et ce matin, envie de citron, il m'en restait 4 de beaux, bon et bio que j'avais acheté chez mon producteur ... l'occasion idéale pour faire un petit lemon curd et de délicieux muffins ! :))

Pour l'anecdote, j'ai fait ces muffins assise tout le temps, même le lemon curd j'étais assise devant mes plaques avec le fouet pas évident ! et pour la bêtise, j'ai fait tomber la boîte d'oeuf car je n'ai pas pu me relever et elle m'a glissé des mains, je n'ai pu en sauver que le nombre exact qu'il me fallait ! heureusement !!

• Pour un lemon curd parfait, sans beurre : une recette d'Eryn évidemment !

J'ai respecté à la lettre sa recette et je ne suis pas déçue ! ça fait 10 fois que je la refait, elle est simple, peu grasse, peu sucrée, finalement c'est le bon goût du citron qui prime ! la texture est parfaite !!!! merci Eryn :)

- 100 gr de sucre blanc

- 2 oeufs entiers

- 1/2 cs de maizena

- le zeste d'un demi citron non traité

- le jus de 3 citrons

1. Fouetter les deux oeufs entiers dans un bol à la fourchette.
   
2. Prélever les zestes et le jus des citrons.


3. Verser dans une casserole le sucre, le jus, les zestes et la maizena et porter à feu doux sans cesser de battre au fouet.


4. Lorsque le mélange commence à chauffer augmenter un peu le feu et verser les oeufs battus. A partir de ce moment là ne plus s'arrêter de fouetter sinon ça brûle !


5. Lorsque la crème a bien pris (elle doit avoir une consistance ni trop épaisse ni trop liquide) verser dans un pot en verre ( un pot de confiture fait très bien l'affaire).

Comme le dit Eryn, ce lemon curd se conserve très bien jusqu'à une semaine après réservé au frigo ! Personnellement il n'attend jamais aussi longtemps impossible de résister c'est vraiment divin !!! :)

• Pour 12 beaux muffins moelleux au bon goût de citron et d'amande !

- 170 gr de farine à levure incorporées

- 50 gr de maizena

- 30 gr d'amande en poudre

- 5 cl d'huile neutre ( colza pour moi )

- 2 cs de miel d'acacia

- 50 gr de sucre blanc

- 20 cl de lait demi-écrémé

- 1 oeuf entier

- 1 cc de bicarbonate (facultatif)

- lemon curd maison !!!

- quelques graines de pavot pour le goût et la déco :)

1. Préchauffer le four à 180°.


2. Dans un bol préparer le mélange sec: farine + bicarbonate + sucre + poudre d'amande + maizena


3. Préparer le mélange humide dans un autre saladier : oeuf battu + lait + miel + huile


4. Verser le mélange sec d'un coup sur le mélange humide et battre légèrement en laissant des grumeaux. La pâte ne doit pas être lisse !


5. Verser un peu de pâte au fond des alvéoles de vos moules puis recouvrir d'une bonne cs de lemon curd (il ne faut pas hésiter à en mettre plus il y en a meilleur c'est ! ) puis recouvrir de reste de pâte, encore une cc de lemon curd sur le dessus saupoudré de quelques graines de pavot !
   
6. Enfourner pour 20-25 min.

Un PUR DÉLICE !!!! Franchement, je crois que ces muffins sont les meilleurs que je n'ai jamais réalisés : moelleux, le coeur fondant très citronné, le léger arrière goût d'amande, une fine "croûte" croustillante ... vraiment un RÉGAL ! J'en ai mangé deux déjà et il m'est très difficile de ne pas tous les dévorer mais j'aimerais les partager avec mes amis ! je vais leur dire de passer en chercher ce soir pour leur dîner ;) Vraiment si vous aimez le citron ne vous privez pas c'est une MERVEILLE ! en plus ce n'est pas très long à préparer ...

Je pense que le mélange coco/citron serait aussi très réussi si on remplaçait l'amande par de la noix de coco râpée et pourquoi pas du lait ou de la crème de coco ?! A essayer ! Allez je ne savais pas quelle photo choisir alors je les met toutes ! :)

Fondants au chocolat et mascarpone

Toujours du chocolat, encore du chocolat ! Ces fondants petits formats, fait dans mon moule à mini cakes en silicone, sont délicieux, peu gras, peu sucrés et la texture est à la fois croquante sur le dessus qui forme une belle "croûte" et l'intérieur est moelleux à souhait !!

Pour 5 fondants dans des moules à mini cakes :

- 120 gr de chocolat noir pâtissier

- 1 cuillère à soupe de beurre mou ( 31 %)

- 1 verre 1/2 de farine à levure incorporée

- 1 cc de bicarbonate (facultatif)

- la moitié d'un pot de mascarpone ( = 100 gr ou 4 cs)

- 40 gr de sucre roux (ou blanc possible)

- 1 oeuf entier

1. Préchauffer le four à 180°


2. Mélanger le sucre et l'oeuf entier.


3. Au micro-onde, faire fondre le chocolat et le beurre.


4. Ajouter les deux mélange puis verser la farine et le bicarbonate en pluie et bien battre.


5. Ajouter le mascarpone.


6. Verser dans les moules et faire cuire 20 min environ.

La pointe de couteau doit être sèche lorsqu'on les transperce. La "croûte" me fait fortement penser à celle que l'on peut trouver dans certaines recettes de brownies: un peu "collante" et très chocolatée ! :) L'intérieur est parfaitement moelleux et doux. Une petite merveille !!!

Je profite de ce msg pour demander un coup de main ! J'aimerais personnaliser mon blog (compteur de visites, avatars, horloge ...) mais je suis une bille en informatique et blogger n'est pas facile à manipuler ! J'ai déjà pris contact pour faire une bannière plus joli mais le reste je dois me débrouiller et je ne sais pas faire ! si vous êtes sur blogger et que vous savez comment faire ce serait sympa de m'envoyer un mail. merci d'avance !

Petites tartelettes à l'abricot et amande sans pâte

Évidemment, il fallait bien que ça m'arrive, hier j'avais très mal au dos et bien je me suis pas loupée puisque je me suis démis une vertèbre ! Rien que ça ! Moi qui suis très rarement malade, cette fois je déguste (pardonnez moi l'expression ! :)
Je suis allé chez l'ostéopathe pour la première fois de ma vie, ben c'est pas une partie de plaisir j'ai encore plus mal ! parait que c'est normal, je fais confiance aux professionnels ...

Je vous propose donc une petite recette qui ne date pas d'aujourd'hui mais d'il y a quelques semaines ... Pour quelques jours je vous proposerais donc mes recettes de fond de tiroirs car interdiction formelle de bouger, PAS DE CUISINE , de ménage, de voiture, d'effort quelconque ... donc je ne fais RIEN ! Moi qui suis très active, dur, dur ... :(:(:(:( Entre nous, je crois que je vais jeûner car l'homme ne sachant pas faire cuire un oeuf (je suis pas vilaine mais réaliste puisque il est très gourmet mais c'est moi qui cuisine) on est pas prêts de manger ! lol

Mais pour vous, une petite gourmandise sans complexe et qui vous porte le soleil que nous avons ici : pour 4 belles tartelettes

- 2 oeufs entiers
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 2 cs de poudre d'amande
- 4 cs de sucre de canne bio (ou blanc peu importe) + 4 pincées
- 4 abricots (du Roussillon !) bien mûrs

1. Préchauffer le four à 200°
2. Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette puis incorporer le sucre, la poudre d'amande et enfin le lait. Bien fouetter.
3. Déposer la pâte dans le fond des tartes puis disposer sur le dessus de chacune un abricot entier coupé en lamelles.
4. Finir en ajoutant sur chaque tarte une pincée de sucre pour qu'elle caramélise légèrement.
5. Enfourner pour 15-20 min.

Hyper facile mais très bon et en plus très rapide :)

Retour de la fôret, le plein d'adrénaline et d'air pur et ... beaucoup de courbatures !

Pas de recettes ce soir mais juste un petit billet tardif, de retour de notre périple dans les arbres ! Nous avons passé 2 jours dans le Tarn, à Puylaurens exactement, dans un club d'accrobranche super bien qui s'appelle le "Cri de Tarzan" (ça me fait rire parce que TARZAN c'est le nom de mon chat adoré ! :)

Pour 60 € par personnes (nous étions 6) nous avons fait :

un parcours nocturne de 3 h mardi soir puis nous avons (très bien d'ailleurs) mangé, ensuite nous avons dormi dans les arbres à 3 m de hauteur sur un filet avec des hamacs individuels super sophistiqués ( grands, larges, avec un compartiment pour les affaires et une super moustiquaire indispensable !) et le lendemain petit déj' puis parcours d'accrobranche de jour toute la journée !!!!

Le parc compte énormément de pistes praticables, à tous niveaux, et ce à partir de 2 ans (oui,oui 2 ans !).

Pour ma part, étant peu sportive et assez peureuse (lol) j'ai un peu été le "boulet" du groupe même si j'ai quand même fait le parcours nocturne (la nuit = pas de vertige) et ce matin une piste rouge carabinée à 8 m de hauteur !!! Je suis fière de moi, d'habitude j'ai peur de monter sur un escabeau :))

En tout cas, c'est à faire ! Les organisateurs sont très présents et adorables ! Le matériel est d'excellente qualité. Un bon bol d'air, de sport et d'adrénaline !!!

Sur ce, on file sous la couette et demain je sais pas si je vais réussir à aller travailler car j'ai mal partout et qu'en j'ai mal atterri à un moment sur le dos (pas douée je vous dit) et j'ai très mal au niveau des reins ... un doliprane et au lit ! :)

A dans quelques jours !

Madeleines gourmandes, récompense et départ en week-end !

Ce matin en me levant, une seule idée en tête : faire des madeleines !!! vite, vite, vite !! :)

Évidemment je commence à tester des recettes pour emmener à mes collègues. Le livre qu'ils m'ont offert est vraiment très beau, belles photos, belles écriture, belles recettes :)

Et devinez quoi ?! En l'ouvrant ce matin je tombe direct sur la page des "Madeleines au coeur de Nutella", étonnant non !!??? :)))

• Madeleines au coeur de Nutella de Lucia Pantaleoni ( Édition Solar) La recette est prévue pour 16 madeleines j'en ai fait 36 !!!!!! J'ai donc divisé la pâte en deux pour en réaliser d'autres à suivre juste dessous !

- 3 oeufs entiers

- 150 gr de farine à levure incorporée

- 150 gr de sucre semoule

- 75 gr de beurre demi -sel (150 dans la recette originale mais j'en avais pas assez)

- 75 gr de beurre

- du nutella !!!!!!!!! :)

- 1 cc de vanille liquide ( le zeste d'un 1/2 citron dans la recette originale mais plus de citron !)

1. dans un saladier battre les oeufs entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle.


2. Ajouter la farine en pluie, le beurre fondu et la vanille liquide. la pâte doit être homogène.


3. Réserver au frais pendant 1 h .


4. Diviser la pâte en deux si, comme moi, vous voulez faire deux sortes de madeleines sinon tout garder.


5. Mettre une cuillère à café de pâte au fond des alvéoles en silicone. Déposer une BELLE cuillère à café de nutella. recouvrir avec une autre cc de pâte.


6. Enfourner pour 4 min ( 8 pour moi ) à 270 ° puis baisser le feu à 210 ° pour 10 min de cuisson supplémentaire ( 12 pour moi ).
   

De belles madeleines, dorées, moelleuses ... je ne les ai pas ouvertes pour faire une photo car elles partent directement dans la voiture pour notre week-end de semaine dans le Tarn où nous allons faire de l'accro-branche nocturne.

Avec le reste de pâte j'ai procédé exactement de la même façon pour réaliser des MADELEINES AUX ABRICOTS ( 1 ère photo) car j'en avais 3 qui se battaient en duel dans le frigo et qui n'auraient pas résisté à nos deux jours d'absence...

Je profite de ce post pour remercier le blog de " La Cucinetta" (http://lacucinetta.over-blog.com/) , deux sympathique cuisinière Belges qui nous font découvrir leurs recettes gourmandes, surtout des recettes Italiennes typiques, colorées et savoureuses ! Elles ont pensé à moi pour le prix "Brillante Webblog" qui circule beaucoup en ce moment et je suis très contente !

Les règles de ce prix sont:

- Mettre le logo sur son blog
- Mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog.

Honnêtement, difficile de choisir seulement 7 blogs car la liste de ceux que je visite (presque) quotidiennement en contient plus de 50 !!!! Donc j'ai décidé quand même de faire un choix officiel de 7 blogs que j'aime beaucoup et qui n'ont pas encore reçu le prix (enfin je crois) :

- "La boîte à sucre" (http://sucregourmand.canalblog.com/) : des recettes merveilleuses de desserts et sucreries originales que j'adore regarder en salivant devant mon pc :)

- "Légèreté et Gourmandises" (http://legereteetgourmandises.blogspot.com/) : car manger sans complexe est vraiment un plaisir !

- "Saveurs et Couleurs" (http://saveursetcouleurs.over-blog.com/) : parce qu'être un homme qui cuisine c'est tellement rare, qu'en plus il est sympa et qu'il nous propose des recettes variées et colorées :)

- "la petite pâtisserie d'Iza" (http://sucreengrain.canalblog.com/) : fabuleuses recettes hyper gourmandes entièrement photographiées du début à la fin pour faire ses premiers pas en pâtisserie !!

- "Bienvenue chez Christhummm" (http://christhummm.over-blog.com/) : un blog très sympathique, simple, qui fourmille de recettes abordables et généreuses pour épater les copains !

- "Cuisine et Gourmandise" (http://www.cuisineetgourmandise.com/) : Jaclyne est adorable, elle propose de belles recettes et nous fait partager son savoir-faire !

- "Time4tea?" ( http://time4tea.canalblog.com/) : ce blog est génial, j'adore son nom, sa déco, la façon dont elle nous propose ses recettes :)

Voilà ma sélection officielle !! mais je tient à dire que beaucoup d'autres blog sont mes références : " Eryn et sa folle cuisine" (évidemment ! pas besoin d'explications ! ), " Un deux trois petits plats" ( Océanne tu me fais beaucoup rire et tes recettes me plaisent beaucoup, je tente le yoco dés que possible); " Au fil de mes rêves d'Amour" ( parce qu'un peu de beauté, de douceur, et de romantisme en cuisine c'est tout Eléonora, "Cuisine Guylaine" ( la première à m'avoir permis d'intégrer la cuisinosphére), "Popotte et casseroles" ( pour la gentillesse de Marjolaine et ses jolis plats en forme de coeur que j'aime tant) ! Et merci aussi à Oranie qui vient me voit régulièrement sur mon blog et pense toujours à me laisser un gentil commentaire :)

Je reviens donc vendredi ou samedi (si je ne suis pas trop fatiguée) une fois que nos aurons fait notre périple dans les arbres !!! :) J'ai un peu peur mais bon ... lol. Bonne semaine à vous tous !!!

70 ° post, c'est mon Anniversaire, la Catherinette d'Hémato .... et Délice au citron

Aujourd'hui , pour mon 70 ème message, je fête mon Anniversaire, j'ai 25 ans !! :) Attention le post qui suit est vraiment très long !

Pour mes collègues adorés, j'ai préparé un beau gâteau, un délice au citron, un pur régal !! La réalisation de ce gâteau est à la portée de tous et il a fait l'unanimité !! ;)

• Pour la génoise au citron: ( inspirée de Marmiton)

- 4 oeufs

- 125 gr de sucre

- 125 gr de farine à levure incorporée

- 1 pincée de sel

- le zeste d'un citron

- quelques gouttes d'huile essentielles de citron ( bio pour moi )

1. Préchauffer le four à 180°.


2. Séparer les blancs des jaunes.


3. Monter les blancs en neige ferme au batteur en ajoutant la pincée de sel.


4. Quand ils sont bien fermes, ajouter progressivement le sucre et continuer de fouetter.


5. D'un coup, ajouter les 4 jaunes d'oeufs. Battre encore.


6. Ajouter la farine en pluie tout en continuant de fouetter au batteur. Ajouter les zestes.


7. Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule en silicone (ou non mais bien beurrer et fariner le moule) et enfourner 20 min. la génoise va se colorer, elle est cuite quand les bords ce rétractent des parois du moule. Réserver.


8. Une fois refroidie, couper la génoise en deux par le centre ( j'ai fait une tranche un peu plus épaisse que l'autre pour la base).

• Pour la crème citronnée:

- le jus de deux citrons
- 1 pot de ricotta
- 1 pot de mascarpone
- 100 gr de sucre (les citron étaient très acides, sinon 70 gr suffisent)
- 4 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 2 cs de farine

1. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. faire blanchir et mousser le mélange.
   
2. Rajouter la farine et bien battre.


3. Faire chauffer le lait jusqu'au premier bouillon puis le verser bien chaud dans le saladier et commencer à fouetter sans interruption.


4. Une fois le mélange homogène, le verser à nouveau dans la casserole sur feu moyen.


5. Ne pas cesser de battre au fouet jusqu'à l'apparition de premiers bouillons, ou "bulles".


6. Réserver la crème obtenue et une fois tiédie ajouter le jus des citrons et battre à nouveau.


7. Un fois totalement froide, verser cette crème sur un mélange de ricotta et de mascarpone préalablement battu à la fourchette. Bien homogénéiser.


8. Poser un premier disque de génoise dans un moule à charnière ou comme moi fabriquez un "cerclage" (ici rectangulaire !) avec du carton entouré de papier film alimentaire


9. Étaler la crème petit à petit sur la génoise du dessous en faisant attention qu'elle soit bien contenue par le cerclage car la crème est quand même assez liquide.


10. Poser le deuxième disque de génoise sur le dessus. Appuyer légèrement pour tasser la crème.


11. Mettre au frais au minimum une nuit.

Le lendemain, démouler délicatement le gâteau en retirant le cerclage. Pour la décoration, vu qu'il était 5 heure du mat' avant de partir travailler un coup de bombe chantilly et quelques paillettes chocolat ont fait l'affaire mais je vous conseille d'utiliser les 4 blancs d'oeufs restant pour une jolie meringue, c'est ce que j'aurais fait si j'avais eu le temps. Réserver au frigo avant dégustation.
Ce gâteau est un PUR DÉLICE (c'est pourquoi il s'appelle délice au citron), très citronné, moelleux, frais en bouche ..... :)))) une Merveille ! Pas trop compliqué tentez-le sans attendre pour une occasion.

Bon pour ceux qui ont eu la patience de lire la recette jusqu'au bout un petit bonus rigolade ! Comme j'ai 25 ans je suis une petite "Catherinette" donc mes collègues m'ont gâté !!! J'ai eu le droit de travailler ce matin avec mon beau chapeau fait main par mes collègues artistes Cindy et Sylvie, j'avais tout le matériel nécessaire pour faire rire mes patients ce matin et ont a bien ri !!!! :))))) Merci à tous mes collègues adorables, qui ont non seulement pas oublié (bon je l'ai dit tellement de fois !) mais qui ont eu la délicate attention de m'offrir un joli livre de recette de madeleines avec des jolis moules dont un qui dit LOVE :) Merci ! Merci ! Merci !

Merci aussi à Marjolaine du blog "Popote et casseroles" qui n'a pas oublié mon annif ça m'a fait plaisir !! :)

Allez comme promis : la photo !!!!! :)

Tartelettes au chocolat noir

Comme lundi c'est mon anniversaire, une de mes amies m'a offert hier des moules en silicone à empreintes tartelettes. Ça faisait longtemps que j'en voulais, j'en avais vu sur le catalogue Demarle (gentiment envoyé par Dominique du blog "CuisinePlurielle") et je lui en avais parlé et ce n'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde ! je ne sais pas de quelle marque elles sont mais je me retrouve donc avec 2 planches de 6 empreintes à tartelettes !! :) Évidemment, je n'ai pas perdu de temps pour les essayer vu que je les attendais depuis si longtemps !! Elles sont encore mieux que je ne l'imaginais : assez grandes, assez profondes, démoulage hyper facile, et alors bonus = j'ai essayé la cuisson à blanc sans le tralala (papier sulfurisé + haricots) et la pâte est restée intacte ! un coup de bol ?! à voir ... (ça me donnera une excuse pour en refaire hihi )

Nous avons opté pour des tartelettes faciles au chocolat noir (encore du chocolat !!! ) dont voici la recette pour 12 tartelettes (variable selon la taille de vos empreintes)

• la pâte brisée "allégée"

- 100 gr de farine

- 50 gr de beurre pommade ( allégé 31% pour moi )

- 4 cs d'eau

• la ganache

- 150 gr de chocolat noir pâtissier

- 10 cl de crème fraîche allégée

- 1 cs de beurre pommade ( 31 % )

- 1 cs d'eau

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Dans une casserole, faire fondre à feu doux l'eau et le beurre. Éteindre le feu, et rajouter d'un coup la farine, puis mélanger. Vous obtiendrez une boule de pâte. ( Attention ! On peut rajouter du sucre à la pâte mais ici il y a déjà le chocolat très sucré donc je n'en ai pas mis !)
3. Étaler la pâte sur une planche farinée, l'abaisser à environ 2 mm. Couper des ronds de la taille de vos empreintes à l'emporte pièce ( un verre fait très bien l'affaire).
4. Faire cuire à blanc, pour moi 10 min a suffit, à voir selon votre four.
5. Dans un bol, couper en dés le chocolat, ajouter le beurre et la cs d'eau et faire fondre au micro-onde quelques minutes.
6. Sur les tartelettes REFROIDIES, étaler généreusement la ganache à l'aide d'une petite cuiller.

Hummmm .... trop bonnes ces minis tartes chocolatées !! Évidemment, la recette est réalisable avec une pâte toute prête mais cette recette de pâte simple et allégée est rapide et facile. Elle fais assez "régime" quand même donc celles et ceux qui n'ont pas de problèmes de ligne, je vous conseille d'opter pour une pâte classique (par exemple celle de ma tarte au prunes !).

Les prochaines c'est au lemon curd pour la lemon addict que je suis c'est passage obligatoire !! :)

Roulé express au Rhum / Nutella !

Alors là une pure gourmandise !!!!!! Un bonheur !!!! Un paradis !!! :)))

Rapide, facile, économique et bon ! Que demander de plus ?! Impossible de faire mieux !

Cette recette je l'ai dénichée sur le blog de Sylvie, "Les gourmandises de Sylvie" (http://sylcuisine.canalblog.com/) , là , cachée au milieu de divines recettes sous l'intitulé "Nutella" que j'avais déjà regardées maintes fois mais je ne l'avais jamais vue ! :)

- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 gr)

- 1 verre de farine à levure incorporée

- 1/2 cs de levure (1 cs si pas de levure dans la farine)

- 2 oeufs entiers

- 1 bouchon de rhum coupé avec un peu d'eau

- du Nutella :))))) plein, plein, plein !!!!!

- sucre glace pour la déco

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré et les 2 oeufs entiers. Bien mélanger pour que les deux s'homogénéise bien.
3. Ajouter le verre de farine + la levure et bien mélanger à nouveau.
4. Dans la recette originale, vous pouvez étaler la pâte sur la plaque du four (avec papier sulfurisé) mais comme moi j'ai une grille et que la dernière fois que j'ai mis quelque chose dessus (des cookies) j'ai flambé le four (!!) là j'ai mis la pâte dans un moule en silicone plat et rectangulaire.
5. Enfourner pour 10-15 min dans la recette originale, ça a été 20 min pour moi pour que la pâte soit bien dorée et se démoule facilement.
6. Imbiber la pâte encore chaude du mélange de rhum (si c'est pour les enfants mettre de la vanille ou du jus de fruit par exemple). Attendre que ça refroidisse un peu.
7. Et là, faites vous plaisir : étaler le Nutella en couche, épaisse, gourmande, plein, plein, plein :)
8. Rouler de suite.
9. Pour plus de gourmandise j'ai remis du Nutella dessus. J'ai décoré avec sucre glace + paillettes sucrées en forme de coeur.

Hummmmm ......... !!!!!!!! Mes collègues ont adoré !!! C'est vrai qu'il n'a pas la même légèreté, que la pâte est moins aérienne qu'un roulé traditionnel mais franchement la pâte est excellente, elle tient au corps mais elle n'est pas écoeurante (on peut se resservir plusieurs fois !), c'est un plein de gourmandise régressive et le mariage chocolat/rhum c'est extra !

Cette recette est définitivement adoptée ! Merci Sylvie. je pense qu'avec de la confiture, de la compote, de la purée de fruits ou autre se sera extra et c'est tellement rapide ! Essayez, vous ne serez pas déçus !

Madeleines au courgettes fondantes, tomates séchées et huile de sésame - Concours

En passant ce matin sur le blog de Guylaine, j'ai vu qu'elle nous parlait d'un concours organisé par le site "750 gr" (http://www.recettes-de-courgettes.com/) qui à pour thème " la courgette".

Comme c'est un de mes légumes préféré et que je réalise souvent de petites recettes avec ce légume et que justement j'avais en stock cette petite recette de madeleines fondantes je n'ai pas hésité !!

Allez y jeter un oeil, il y a plein de belles recettes originales !! Perso, celles de Guylaine (http://cuisineguylaine.canalblog.com/) et d'Edith (http://mescass.canalblog.com/archives/2008/08/13/10192769.html) sont mes préférées :)

• Pour 9 jolies madeleines

- 40 gr de farine à levure incorporée

- 1 oeuf entier

- 1 cs de fromage blanc 20 %

- 1 cs d'huile de sésame

- 1 cs d'huile de colza

- 1/4 de courgette

- 5 tomates séchées

1. Préchauffer le four à 240°
2. Dans un bol mélanger la farine et le jaune d'oeuf. Battre à part le blanc avec une fourchette puis l'additionner au mélange. Saler/poivrer.
3. Râper très finement la courgette à l'aide d'une mandoline.
4. Ajouter le fromage blanc et les huiles au mélange puis la courgette et les tomates séchées émincées.
5. Remplir les moules à madeleines avec une cuillère à café et enfourner 10 min à 240° puis baisser le feu à 180) pour encore 10 min de cuisson.

Pour une apéritif sympa, facile, au bon goût de courgettes qui se fondent dans la madeleine, avec cet arrière goût de sésame et le piquant des tomates séchées ... miam !!!!

Cassolette de crevettes persillées au Safran

• Pour 2 cassolettes en amoureux:

- une vingtaine de crevettes fraîches ou surgelées (ici 25 crevettes moyennes Picard)

- 3 oeufs entiers

- 25 cl de lait demi-écrémé

- 1 cs d'échalotes surgelées

- 2 tomates

- 1 petite botte de persil frais

- 2 cs de safran en poudre

- 2 cs de crème fraîche liquide light

- 1 petite boite de champignons de Paris entiers

- 1 cs de Maizena

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans une poêle bien chaude faire revenir à feu doux l'échalote, les tomates coupées en dés, les champignons et le persil. Laisser réchauffer 5 min.
3. Délayer avec 2 cs de crème fraîche, saler/poivrer. Réserver.
4. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Une fois bien chaud (attention sans bouillir !) délayer la maizena et laisser légèrement épaissir la sauce sur feu doux.
5. Dans un bol, battre les oeufs entiers avec une fourchette, y verser doucement la crème chaude sans cesser de remuer. saler/poivrer à nouveau. Ajouter le safran.
6. Ajouter la préparation tomatée à celle aux oeufs, bien mélanger.
7. Poêler rapidement les crevettes dans 1 cs d'huile de colza additionnée de persil.
8. Dans des ramequins individuels, disposer au fond les crevettes puis verser la préparation.
9. Faire cuire pendants 30 min.

Très fin, riches en saveurs, parfait pour un dîner en amoureux ! :) Suivi de "Fausses tartelettes aux abricots" (recette à venir) c'est un délice !

Charlotte aux pêches et caramel

Ces soir je travaille et un de mes collègues infirmier fête demain ses 25 ans ! je me suis dit que c'était l'occasion de faire un joli gâteau ... oui mais lequel ? Mon choix s'est porté sur une charlotte aux pêches avec du caramel pour la rendre encore plus gourmande !!!

- 1 paquet de biscuit à la cuiller (ou de boudoirs au choix)
- 1 grande boîte de pêches au sirop
- 1 bouchon de rhum
- 2 petits pots de gervita et 2 petits pots de fromage blanc à 20 %
- 4 cs de sucre
- 100 gr de sucre blanc + eau pour le caramel

1. Verser une partie du sirop de pêche dans un bol et additionner du bouchon de rhum.
2. Dans un plat à bord haut (pour moi un pyrex), disposer deux feuilles de papiers film afin de recouvrir entièrement le fond et les bords et permettre un démoulage plus facile.
3. Imbiber les biscuits du sirop et commencer par les disposer sur les parois du plat, bien serrés. Puis, en disposer au fond du moule. Attention ! il ne doit rester aucun espace vide, si besoin est casser les biscuits restant pour combler les trous.
4. Dans un saladier, mélanger les gervita et le fromage blanc + les 4 cs de sucre.
5. Dans une petite casserole, faire un caramel blond et bien liquide.
6. Mélanger quelques cuiller de caramel chaud au mélange crémeux et commencer à en répartir la moitié sur les biscuits.
7. Émincer finement la moitié des oreillons de pêches et les disposer sur la crème puis mettre le reste de crème et le reste des pêches.
8. Arroser de caramel liquide et en réserver un peu pour la fin.
9. Mettre quelques biscuits imbibés sur le dessus de la charlotte et poser sur le dessus une assiette llégèrement plus petite que le diamètre du plat, bien tasser et rabattre les bords de papier film sur l'assiette.
10. Mettre au frigo au moins 2 h (5 h pour moi)
11. Pour démouler rien de plus simple : retirer l'assiette, en prendre une autre plus grande la poser sur le plat et retourner la plat d'un coup sec. Tirer légèrement sur le papier film si besoin.
12. Faire légèrement chauffer le reste de caramel et l'arroser sur la charlotte afin qu'il se glisse dans les fins interstices des biscuits.

Voilà un joli gâteau frais, assez léger (quoique le caramel :) et fruité !!

L'objet du délit de "craquage"

Et oui c'est bien lui, là !! C'est lui le COUPABLE !!!! Il m'a obligé, il m'a fait les yeux doux, je n'ai pas pu résister ... à la tentation :(( (mauvaise fois moi ?! nonnnnnn )
Journée de blues, de fatigue, pas le moral ... et bien voilà j'ai craqué et pas qu'un peu pour ce délice fondant au chocolat noir bien sûr... je ne pensais pas que me passer de chocolat, dont je suis une addict très modérée normalement, serait si difficile ! :'(
Alors ce soir au programme dégustation seule et sans culpabilité devant 3 épisodes d'urgences enchaînés avec les 3 de Grey's anatomy de lundi dernier (complètement accro à l'hosto j'vous dit !)
Évidemment, j'ai craqué oui, mais sans beurre ! pas folle la guêpe !!!!! sans compter qu'après mon cake du petit canard il me restait la moitié d'un pot de ricotta à écouler dans les plus bref délais .... donc je me suis clairement inspiré d'une recette du blog "Le ventre sur pattes" ( http://cuisinezvie.canalblog.com/) que j'ai arrangé à ma sauce :) il est trés sympa ce blog y'a plein de recette trés gourmandes et rapides !

• Pour un moment de pur délice corsé et médicalisé devant la télé

- 250 gr de chocolat noir pâtissier

- 100 gr de ricotta

- 2 pots de fromage blanc 20% soit 200 gr ("Câlin" mon nouvel ami de régime !)

- 60 gr de sucre de canne bio (sucre blanc convient aussi)

- 3 oeufs entiers

- 50 gr de farine avec levure incorporée

- 1 cs de 4 épices en poudre (ou cannelle fera très bien l'affaire ou rien aussi)

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un bol, faites fondre au micro onde le chocolat avec 2 cs d'eau.
3. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre. Incorporer peu à peu la farine et puis la ricotta et le fromage blanc. Enfin, ajouter l'épice et bien homogénéiser le tout.
4. Incorporer le chocolat fondu.
5. Verser dans un moule en silicone (le mien était trop grand donc le gâteau est plat) ou un moule beurré et fariné.
6. Enfourner pour 20 min pour un gâteau fondant.

Je n'aurais qu'un mot, un pur bonheur !!! J'ai pas pu attendre le début de la série pour le goûter et mon chéri en manger une part avant de partir ( il va neiger demain ! lol ). Il est parfait ! :)))

Vivement 20h50 que je le dévore :)) pas tout entier quand même ... enfin je crois !!!

Cake du petit canard

Une recette de cake salé ce soir pour un petit dîner retrouvailles en amoureux après une semaine de travail intense en contre-équipe, ce qui fait que je ne vois pas beaucoup mon homme ces temps-ci ... :(

Pourquoi cake du petit canard ? Ah, Ah .... ! Et bien, parce que je ne trouvais pas de titre et que ce cake savoureux est aux allumettes de canard, pimenté de tomates séchées et de sauge.

Un subtil mélange savoureux pour un cake à base de ricotta pour plus de légèreté.

En entrée un petit saucisson de taureau artisanal fera trés bien l'affaire, puis le cake coin-coin avec une belle salade verte sera parfait. Et en dessert ? ... compote puisque rééquilibrage alimentaire oblige :(((

- 150 gr de farine à levure incorporée

- 50 gr de maizena

- 10 cl de lait demi-écrémé

- 3 oeufs entiers

- 100 gr de ricotta ( deux voir trois cuillères à soupe)

- 1 cs d'huile de colza

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 belle tomate

- 2 barquettes d'allumettes de canard ( soit 150 gr en tout)

- quelques tomates séchées (ici 5 belles tomates séchées coupées)

- 2 cs de sauge déshydratée

1. Préchauffer le four à 180°.


2. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et la farine. Rajouter la maizena.


3. Verser le lait, l'huile et la ricotta et bien mélanger.


4. Ajouter les allumettes de canard, les tomates séchées, la tomate coupée en petit dés (pulpe comprise), puis pour finir la sauge.


5. Bien mélanger la préparation afin de répartir la garniture dans toutes la pâte (sinon certains morceaux seront plus garnis que d"autres).


6. Verser dans un moule à cake (ici en silicone) et enfourner 40 min pour un cake fondant, 50 min si vous l'aimez plus "sec".

Miam !!!!!! Le mariage du canard et des tomates + la sauge en arrière goût c'est excellent. En plus, ce cake n'est pas gras (pas de beurre) et fort en saveurs = très bon rapport qualité/gourmandise :)))

Gâteau au chocolat de la Surveillante !

Comme je suis de nuit en ce moment, j’ai eu l’occasion de rencontrer la surveillante de nuit, Catherine de son petit nom. Et comme je fais (souvent) des pâtisseries ou autres pour mes collègues, nous avons eu l’occasion de parler cuisine :)
Elle m’a donné deux de ses recettes fétiches, connues visiblement dans tout l’hôpital chu où je travaille ! Alors ni une, ni deux, je réalise ce soir la première recette d’un gâteau étonnant au chocolat qui se cuit au micro-onde !!

- 125 gr de chocolat noir

- 125 gr de beurre (ouch !!! :)

- 125 gr de sucre

- 70 gr de farine à levure incorporée (ou si non rajouter 1 cc de levure)

- 3 oeufs entiers

ici j'ai bidouillé comme elle me l'a conseillé pour plus de gourmandise :

- 50 gr de farine à levure incorporée seulement

- 50 gr de noix de coco râpée

1. Mélanger les ingrédients dans un saladier: la farine, le sucre; les oeufs. Bien fouetter.



2. Dans un bol faire fondre au micro-onde le chocolat et le beurre. Bien homogénéiser le mélange.



3. Verser le chocolat dans le mélange sec puis rajouter la noix de coco.



4. Mettre au four micro-onde 5 min à puissance maxi !

J'avais un peu peur au début, mais ça a cuit !! :) Par contre impossible de le démouler sans le casser malgré un moule beurré et fariné ! En fait, j'avais oublié qu'il fallait glisser dessous une feuille de papier sulfurisée (sur les bords ce n'est pas la peine). J'ai utilisé un moule en pirex classique.

En tout cas le gâteau est parfait (vu qu'il s'est un peu cassé en voulant le démouler j'y ai goûté une miette ! :)), fort en chocolat, ultra rapide (en dix min cuisson comprise !!) et puis comme elle le dit il peut se réaliser avec des enfants même petits sans risque !!!J'ai rajouté ma petite déco perso car Tarzan miaulait à mes pieds tout le temps (il veut sortir mais il pleut !) donc il y a mis sa patte aussi :):)

A faire et à refaire, c'est si facile et si bon, pourquoi s'en priver ??!!!!

Petits palmiers à la framboise

• Pour 18 petits palmiers à la framboise gourmande !

- 1 rouleau de pâte feuilletée de bonne qualité (et oui là même si je ne suis pas trop "marque" il faut quelque chose comme Herta car la recette n'en sera que meilleure )

- sucre roux (bio pour moi)

- confiture de framboise (ici avec la marque Hero au rayon frais qui sont très bonnes !!) MAIS je l'ai déjà fait avec des framboises fraîches écrasées ou même des framboises congelées mixées (dans ce dernier cas attention car la garniture est plus liquide !!)

1. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque.
2. Étaler d'abord la confiture / purée de framboises sur la totalité de la pâte.
3. Verser par dessus le sucre roux à votre convenance, il va permettre de caraméliser les biscuits.
4. Rouler la pâte sur elle même en partant du côté gauche et en s'arrêtant au milieu puis recommencer en partant du côté droit.
5. Mettre la pâte au congélateur pendant une dizaine de minutes.
6. Couper des petits palmiers de quelques mm (pas trop fins non plus pour qu'ils se tiennent à la cuisson).
7. Enfourner d'abord 20 min à 180° puis augmenter le feu à 200 ° pour 5 min.
8. Manger tièdes ou froid !!

De petites bêtises toutes simples mais franchement excellentes pour un petit goûter !!! Bien meilleures en tout cas que leurs avatars industriels !! J'aime beaucoup en faire au sucre simple (toujours le roux bien meilleur je trouve !), au chocolat en parsemant de Benco, avec tout style de confitures (mangue, fraises ...). J'aimerais aussi un jour en faire un énorme comme chez le boulanger mais je ne me suis jamais lancée. Testez c'est facile et bon !!!

Brownie et Gâteau au citron délicieux de 2 bloggeuses

Un dimanche ensoleillé, un barbecue programmé, des desserts à préparer ... vive l'été !!!

C'est l'occasion rêvée pour tester deux recettes (qui me font de l'oeil depuis longtemps !! ) de mes collègues bloggeuses.

J'ai choisi :

- le brownie qui déchire de Marjolaine au bon goût de chocolat noir, gourmand , délicieux

- l'irrésistible gâteau au citron de Gigi, aérien, léger, savoureux (j'ai beaucoup hésité avec celui à la noix de coco mais ma copine marie adoreeeee le citron, pour la prochaine fois :)

Je vous encourage vivement à aller voir la recette sur leurs blogs respectifs dont voici les liens :
- http://roy.marjolaine.free.fr/ pour le brownie

- http://malice16.canalblog.com/ pour le gâteau au citron

P.S : je ne sais toujours pas comment insérer le lien directement sur le nom du site ou le prénom si quelqu'un peut m'expliquer se serait chouette parce que ça fait moche lol :)

En tout cas, même si on ne les a pas encore mangé (la grillade c'est ce soir) à la sortie du four pas de déception :

- le brownie est généreux à souhait, fort en chocolat, un peu fondant (parce que je ne l'ai fait cuire que 20 min ) et j'ai remplacé le sucre blanc par du sucre roux bio que j'avais. Évidemment comme je suis nunuche, j'ai tellement l'habitude des moules en silicone que là ayant utilisé un moule en pyrex, car les bords sont plus hauts, ben évidemment j'y suis allé franco et j'ai tout cassé !!! Cela m'a permis mine de rien de m'en mettre sur les doigts (un peu brûlés lol) et donc de goûter en avant première cette merveille :):)

- le gâteau léger au citron tient toute ses promesses, aérien, légèrement mousseux, j'y ai rajouté 2 bouchons de Pulco citron en plus du jus et du zeste d'un citron bio. Au moment où j'écris il est encore dans son moule, en silicone cette fois, et n'a pas encore été démoulé donc pas de catastrophe !!!

Je vous conseille d'aller faire un tour sur ces 2 blogs pleins de belles recettes gourmandes !

Bon dimanche à tous ! :)

Risotto aux tomates séchées

Lors de notre petite escapade au Saintes Marie de la Mer je n'ai pas remmené que du sirop de melon mais aussi un joli pot de tomates séchées artisanales parfumées aux herbes de provence et aux câpres.
Voici donc mon premier essai avec ces petites merveilles !

• Risotto pour 2 personnes:

- 200 gr de riz spécial risotto

- 500 ml de bouillon de poule

- 1 oignon

- 3 cs d'échalotes surgelées

- 1 pointe de couteau de piment d'espelette en poudre

- 1 verre de vin blanc sec (environ 15 cl)

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 coup de pinceau de graisse de canard

- tomates confites

- parmesan frais râpé (facultatif il n'y en a pas ici mais c'est divin avec :)

1. Dans une casserole, faites dorer l'oignon coupé en dés fins et l'échalote avec la graisse de canard. saler/poivrer.
2. Verser le riz cru et mélanger sur feu vif pendant 2 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ensuite, verser le verre de vin blanc et laisser le riz l'absorber totalement.
4. Puis, verser 1 louche de bouillon et attendre que le liquide soit TOTALEMENT ABSORBE pour en verser une deuxième, une troisième ... et ceci jusqu'à ce que le riz soit fondant mais quand même un peu ferme (c'est au goût de chacun moi j'aime qu'il soit très fondant donc bcp de bouillon).
5. Rajouter le piment d'espelette, saler/poivrer et rajouter l'huile d'olive en filet.
6. Enfin, couper les tomates confites en petites lamelles et les ajouter.
7. Servir bien chaud !!!!!!

Hummmm le risotto c'est facilement réalisable et c'est vraiment très bon ! Je n'avais pas de champignons mais j'en aurais bien ajouté :) En tout cas les saveurs étaient top et avec un petit rôti à la sauge c'était parfait !!!!!

Moelleux au "faux" chocolat (sans beurre)

Je viens de me rendre compte qu'en fait je n'ai pas pris de photos !!! Mais faites moi confiance ces petits moelleux sans beurre sont terribles !!!!! Pour vous donner une idée de la "tête" qu'ils ont ;) ils ressemblent un peu aux muffins au spéculooss mais sont plus aplatis !

Pour 18 petits muffins
- 2 yaourts natures
- 3 pots de farine
- 1 pot de sucre
- bicarbonate et levure
- 2 œufs
- chocolat banco en poudre ( ici 3 cs mais on peut en mettre plus)

1. Préchauffer le four à 200 °
2. Mélanger tous les ingrédients. Mettre le chocolat en poudre en quantité importante si vous aimez le gout prononcé du chocolat.
3. Déposer la pate dans des moules en silicone en petite quantité pour faire des petites « bouchées » moelleuse.
4. Pour plus de gourmandise on peut rajouter une pistole de chocolat noir en plus dans chaque moule de pate.
5. Enfourner pour 15 min. A manger de suite ou à congeler.

Pas de beurre pour cette recette facile et légére, idéale pour faire de grosses quantités (pour mes collégues par exemple !) et malgré la seule présence de chocolat en poudre le goût y est !!!!

Muffins aux mirabelles et aux amandes

• Pour 12 muffins :

- 250 gr de farine avec levure incorporée
- 1 cc de bicarbonate

- 1 cc de levure chimique

- 50 gr de sucre
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d’huile neutre (pépin de raisin)
- 25 cl de lait
- 2 c. à soupe de poudre d’amande
- Mirabelles surgelées ou fraiches (comptez une mirabelle par muffins)
- amandes effilées préalablement dorées


1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Mélanger la farine, le bicarbonate et la levure dans un saladier.
3. Préparer le mélange humide en mélangeant les œufs , le lait, l’huile, le sucre, la poudre d’amande.
4. Verser le mélange humide sur la farine et touiller légèrement en laissant des « grumeaux ».
5. Répartir un fond de pate dans chaque emplacement à muffins (moule en silicone pour moi ) puis y poser un oreillon de mirabelle (côté bombé sur le dessus) et rajouter quelques amandes effilées. Compléter avec la pate et finir en posant un autre oreillon sur le dessus (dans la même position).
6. Enfourner pour 25 min de cuisson. Déguster de suite ou congeler.

Des jolis muffins au bon goût de mirabelle et d'amande qui apportent un côté croquant ! Désolée pour la photo, elles étaient toutes floues donc j'ai choisie la moins pire !

Petites crèmes au melon

Après un petit tour de cheval aux Saintes Marie de la Mer (PACA) et un (plusieurs !!) arrêts en bord de route chez les petits marchands du coin, j'ai déniché ce sirop fabuleux au bon goût de melon et de fabrication artisanale. Après une dégustation en apéritif avec de l'eau bien fraîche et quelques (petites) lamelles de saucisson de Taureau, j'ai cogité pour essayer ce sirop sous une autre forme.
Premier essai gustatif, la crème caramel customisée au melon et sans caramel :)

• Pour 8 petits ramequins de crème au melons

- 50 cl de lait demi-écrémé

- 5 cs de sirop de melon

- 4 oeufs entiers

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans une casserole portez à ébullition le lait mélangé au sirop tout en mélangeant puis baisser sur feux doux et laisser chauffer pendant encore 2 min.
3. Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers à la fourchette.
4. Verser le lait chaud sur les oeufs sans cesser de battre.
5. Au fond de chaque ramequin déposer quelques gouttes de sirop puis verser la crème dessus à l'aide d 'une louche.
6. Faire cuire 20 min au bain-marie.

J'ai conservé au frais mes petits ramequins. Verdict ce soir de mes collègues mais mon homme a beaucoup aimé : on sent bien le melon et il n'y a pas de sucre a part celui du sirop.

Je regrette déjà de ne pas avoir acheté le sirop "coquelicot", "lavande", "pomme d'amour" ou encore "barbapapa" tous artisanaux mais le porte monnaie n'a pas suivi !

Une petite recette intéressante et rafraîchissante, rapide et à essayer avec tout autre sirop !! :)

Petits flans de légumes au curcuma

Encore une petite recette légère pour un dîner fort en saveurs mais sans matières grasses ;)

• Pour 8 petits flans:

- légumes : ici haricots verts, quelques petits pois, une petite carotte, des asperges, des oignons mais après vous pouvez essayer avec ceux que vous voulez

- jambon fumé en allumettes

- 500 gr de fromage blanc 0%

- 3 oeufs entiers

- 1 cs de farine

- sel/poivre

- 2 cs de curcuma

1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire cuire à la vapeur les légumes et réserver.
3. Mélanger le fromage blanc, les oeufs, la farine, sel/poivre et le curcuma.
4. Dans des moules en silicone ou des ramequins (préalablement beurrés) disposer une couche de crème puis des légumes et du jambon et recouvrez de crème à nouveau.
5. Enfourner pour 20 min à 180° puis baisser le feu à 160 ° pour encore 20 min de cuisson.
6. Vous pouvez manger les flans chauds ou tièdes mais c'est vraiment meilleur très froid !!!!

Muffins exotiques à la papaye

Allez comme promis, les gourmandises sont de retour !!!

• Muffins exotiques à la papaye: pour 20 muffins moyens

- 250 gr de farine à levure incorporée

- 100 gr de sucre (édulcorant possible)

- 1 cc de bicarbonate (facultatif)

- 1 petite boite de papaye au sirop léger (Carrefour)

- 2 oeufs entiers

- 25 cl de lait

- 70 gr de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate.
3. Dans un saladier, bien mélanger le beurre fondu, les oeufs entiers et le lait.
4. Verser ce mélange humide sur le mélange sec. Ajouter 2 cs de sirop léger. La consistance de la pâte obtenue est assez liquide, c'est normal.
5. Couper les morceaux de papayes en dés et les écraser à la fourchette puis les incorporer à la pâte.
6. Enfourner pour 20-25 min.

Etonnant ces muffins car ils ont formés une jolie "collerette" dorée autour très esthétique, sans doute due au sirop ajoutée à la pâte (?!). En tout cas ça sentait vraiment bon la papaye à la sortie du four !! miam. Pas de muffins pour moi (je tiens bon ! :p) mais pour mes collègues ce soir au boulot (je suis de nuit en ce moment) ce sera sympa ... avec en plat des petits flans de légumes légers au curcuma (recette à venir !!!).

Lasagnes light poulet/poulet épicé et légumes du soleil

Quoi ?! Encore des lasagnes ?! Et oui, il fallait bien finir le paquet tout de même ! Mais attention, point de graisses dans celles-là , que du sain, que du bon :)

• Légumes du soleil et poulet

- 2 feuilles de lasagnes entières + 4 demi-feuilles (ou autre si plat plus grand)

- 1 petite aubergine

- 2 boîte de tomates en dés au naturel

- 2 belles courgettes

- 4 cs d'oignons en dés surgelés

- 1 cs d'échalotes surgelées

- 1 cube de "court-bouillon" surgelé Picard (carotte, thym, persil, oignon)

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 cs d'huile de colza

- sel/poivre

- 1 barquette d'émincés de poulet nature (Carrefour)

- 1 barquette démincés de poulet saveurs kebab épicé (Carrefour)

• Sauce béchamel ultra-light

- 2 cs de fécule Maizena

- 60 cl de lait

- 1 cc de fond de veau

- muscade râpée

- sel/poivre

1. Râper les courgettes très fins au robot (ou à la mandoline), couper l'aubergine en petit dés.
2. Dans une sauteuse, faire dorer l'aubergine, l'échalote et les oignons avec les deux huiles.
3. Ajouter le cube de court-bouillon et 1 verre d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant 15 min.
4. Ajouter ensuite les tomates. Saler et poivrer. Faites mijoter pendant 15 min encore.
5. Pendant ce temps, dans une casserole mettre les 60 cl de lait à chauffer en ajoutant le fond de veau, sel/poivre/muscade.
6. Délayer la Maizena dans 2 cs de lait à part et rajouter au mélange. Ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Attention, cette version ne devient pas aussi épaisse que la version traditionnelle car pas de beurre ;)
7. Dresser le plat en intercalant une couche de lasagne entière sur le fond, un peu de chaque variété de poulet, le mélange de légumes et quelques cs de béchamel, ainsi de suite avec les demi-feuilles.
8. Enfourner pendant 20 min à 180°.

Petite recette savoureuse, light, évidemment la béchamel allégée n'a rien à voir avec la traditionnelle mais elle remplace bien la crème fraîche et le petit goût de muscade est intéressant. Finalement, un petit plat équilibré, qui tient quand même au corps. A essayer !!

Ma quiche sans pâte saumon frais/poireaux ... ou comment passer poid plume :)

Et oui, un petit "rééquilibrage alimentaire" s'impose ! Il va donc y avoir de petits plats légers qui passeront par ci, de petits desserts aériens qui passeront par là, et aussi pour ceux qui n'ont pas a subir ma diète ( mon homme, mes amis, mes collègues, vous !) il y aura aussi des plats plus gourmands !

Pour partir d'un bon pied (léger) voilà un petit plat tout simple et équilibré pour un repas du soir light.

- 2 pavés de saumon frais ou surgelés
- 2 oeufs entiers
- 6 cs de crème fraîche liquide faible taux de matière grasse
- safran en poudre
- 1 paquet de fondue de poireaux nature surgelé (Picard pour moi)
- 2 cs d'échalote surgelées
- 1 tomates coupée en dés

1. Couper les pavés de saumon en gros cubes. Mélanger avec la crème, le safran, l'échalote et la tomate coupée en tout petits dés. Saler/poivrer.
2. Ajouter les deux oeufs entiers et touiller.
3. Finir en ajoutant les poireaux.
4. Verser dans un plat légèrement beurré et enfourner pour 40 min à 180°.

Simple, rapide, sain et très bon. J'ai été étonnée du résultat et l'homme aussi car il s'est vraiment régalé ! Je pense qu'en version "normale" avec un peu d'emmental râpé sur le dessus ça doit être aussi très bon ;) Mais franchement ça n'est pas indispensable tellement les saveurs s'entremêlent à merveille. A essayer et réessayer avec d'autres associations, accompagné d'une salade verte.