Muffins exotiques à la papaye

Allez comme promis, les gourmandises sont de retour !!!

• Muffins exotiques à la papaye: pour 20 muffins moyens

- 250 gr de farine à levure incorporée

- 100 gr de sucre (édulcorant possible)

- 1 cc de bicarbonate (facultatif)

- 1 petite boite de papaye au sirop léger (Carrefour)

- 2 oeufs entiers

- 25 cl de lait

- 70 gr de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate.
3. Dans un saladier, bien mélanger le beurre fondu, les oeufs entiers et le lait.
4. Verser ce mélange humide sur le mélange sec. Ajouter 2 cs de sirop léger. La consistance de la pâte obtenue est assez liquide, c'est normal.
5. Couper les morceaux de papayes en dés et les écraser à la fourchette puis les incorporer à la pâte.
6. Enfourner pour 20-25 min.

Etonnant ces muffins car ils ont formés une jolie "collerette" dorée autour très esthétique, sans doute due au sirop ajoutée à la pâte (?!). En tout cas ça sentait vraiment bon la papaye à la sortie du four !! miam. Pas de muffins pour moi (je tiens bon ! :p) mais pour mes collègues ce soir au boulot (je suis de nuit en ce moment) ce sera sympa ... avec en plat des petits flans de légumes légers au curcuma (recette à venir !!!).