Muffins bacon et cheddar

Une tite recette rapide et "goûtue" pour un petit dîner léger accompagné d'une salade ou de légumes croquants ...

Muffins salés bacon / fromage cheddar (6 muffins)

• 125 gr de farine
• 1 cc bicarbonate
• 1 cc levure chimique
• 1 œuf
• 12 cl de lait
• 2 c. à soupe d’huile (d’olive)
• 5 tranches de bacon (poitrine nature pour moi)
• 4 tranches de cheddar spécial « croque monsieur »
  
  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Mélanger ensemble les ingrédients du mélange sec.
  3. Mélanger l’œuf entier, le lait, l’huile, sel/poivre. Couper en lamelles de bacon (ou la poitrine) et la faire dorer 5 min a feux vif. Couper les tranches de cheddar en lamelles. Incorporer le tout au mélange humide.
  4. Verser le mélange humide sur le mélange sec et légèrement mélanger les deux en laissant des « grumeaux ».
  5. Déposer un peu de pate dans des moules a muffins (en silicone pour moi) sans tasser.
  6. Enfourner pour 25-30 min. Déguster de suite ou congeler.