Coco Cat's ...

Oui ! Oui ! Et Oui !!! C'est bien l'empreinte d'un délicat coussinet que vous voyez sur ce joli muffins coco ... Mon Tarzan (et vi c'est mon chat adoré) ne s'y est pas trompé, vraiment délicieux ces petits gâteaux !!!

Pour 24 rochers coco moyens :

- - 280 gr de farine + levure incorporée

- 2 oeufs

- 100 gr de beurre

- 100 gr de sucre

- 10 cl de lait de coco

- 1 yaourt nature ( 1 pot de 125 gr)

- 1 cc de bicarbonate (facultatif)

- 100 gr de noix de cooc rapée

1. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
2. Verser le beurre fondu sur ce mélange, sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt.
3. Incorporer la farine mélangée au bicarbonate. Préchauffer le four à 180°.
4. Disposer un tas de pate dans chacun des moules à muffins.
5. Enfourner 20 - 25 minutes.

Pour le glaçage chocolat blanc !

- 1/2 tablette de chocolat blanc patissier (environ 80 gr)

- 2 cuillère à soupe de créme fraiche épaisse (allégée ici)

Casser le chocolat et rajouter la créme dans une petite casserole. Laisser fondre sur feu trés doux sans cesser de remuer. Quand le glaçage est assez fluide verser sur les gâteaux FROIDS.

Décorer selon votre envie !

Mini coeurs au chocolat et glaçages fantaisie ...

Suite à mon précédent billet, mon gentil facteur ne m'a pas livré qu'un nouveau moule mais deux ! Rhhhooo ... en forme de coeur celui là pour la fifille que je suis :) Toujours de la marque Scrapcooking, ils permettent aussi comme le montrent mes photos de mettre au "top" du gâteau un glaçage, un fruit, des décorations ...
Du coup, je me suis éclatée à réaliser différentes déco juste pour le plaisir des yeux :)

Pour 48 mini coeurs en chocolat :
- 140 gr de farine avec levure incorporée
- 1 oeuf
- 40 gr de beurre
- 50 gr de sucre
- 5 cl de lait
- 1 petit pot de faisselle (100 gr)
- 120 gr de chocolat noir patissier
- 1 cc de bicarbonate (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°.



2. Dans un saladier, mélanger vivement l'oeuf entier avec le sucre.



3. Faites fondre au micro-onde le beurre et le chocolat et verser le mélange encore chaud dans le saladier. Bien mélanger. Incorporer le lait et la faisselle. Fouetter.



4. Enfin, verser la farine mélangée au bicarbonate sur le précedent mélange et remuer légérement la pate.



5. Disposer la pate dans les petits moules coeurs à l'aide d'une petite cuillére en faisant bien attention de ne les remplir qu'a moitié sinon les coeurs seront trop "gonflés" et n'auront pas de tenue ( ce que j'ai fait à la première fournée :p ).



6. Enfourner pour 10 - 12 minutes.

Une fois démoulés, préparez les différents glaçages.

- 3 cuillères à soupe de sucre glace pour une cuillère à soupe d'eau, bien mélanger, rajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire (ici jaune) et disposer ce mélange sur l'empreinte coeur au top du gâteau.

- 6 carrés de chocolat noir + 2 cc de crème fraiche liquide, bien homgéneiser le mélange et le disposer à son tour sur l'empreinte au top du gâteau ou directement dessus. Soupoudrer de paillettes ou de vermicelles colorées si vous en avez envie.

Mini bouchées saumon avocat

J'ai enfin reçu mes moules en silicones de la marque ScrapCooking , http://www.scrapccoking.fr/, je vous encourage à jetter un oeil à ce site ...

Parfaits pour faire de petits cakes moelleux pour l'apéritif ou pour un buffet, ils ont la particularité de laisser une petit "creux" dans la pate sur le dessus afin de pouvoir y déposer ce qui vous plaît : ici les cakes sont au saumon, dessus j'ai mis une lichette de carré frais aromatisé au citron, puis déposé un petit bout d'avocat fondant ...Miam. Trés vite picorés devant le pc en travaillant ce dimanche !

Pâtes au vin rouge

Ingrédients:

- 250 gr de spaghettis (pour moi pâtes complètes )

- 1 verre de vin rouge (pour moi un reste de Canon du Maréchal d'une précédente soirée)

- 1 briquette de crème fraîche 0 %

- 1 boîte de tomates en dés

- 2 petites carottes

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d'échalotes surgelées

- 2 champignons de paris

- 1 cc de fond de veau

-persil

- 2 cub'or

Un accompagnement : ici des aiguillettes de canard ...

1. Faite cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante avec les cubes or


2. Laver les carottes et les champignons. Couper l'oignon, les carottes et les champignons en petits morceaux.


3. Faite revenir dans une sauteuse avec de l'huile l'échalote,l'oignon et le persil. Rajouter les carottes et les champignons et laisser dorer puis réserver.


4. Faite revenir la viande à feu moyen. Réserver.


5. Egoutter les spaghettis en conservant un petit bol d'eau de cuisson (environ 30 cl).


6. Dans la sauteuse, ajouter le bouillon et le verre de vin et gratter les sucs laissés par la viande et les légumes avec une cuillère en bois. Portez à ébullition le liquide 2 min puis baisser sur feux doux et rajouter les tomates en dés. Mélanger de temps en temps. Laisser mijoter 5 min.


7. Rajouter les pâtes dans la sauteuse pour qu'elles s'imprègnent de sauce. Laisser mijoter 5 min encore.


8. Au final, ajouter la crème fraîche (facultative) , augmenter sur feux moyen et laisser réduire encore quelques minutes.


9. Dresser le plat en disposant des pâtes bien chaudes puis la viande sur le dessus. Servir.

Je fais trés souvent cette recette rapide pleine de saveurs inspirée d'un reste de sauce de boeuf Bourguignon ...

Désolée la photo n'est pas jolie du tout, d'abord parce que comme je l'ai déja dit je ne suis pas une pro puis parce que j'avais oublié d'en prendre une alors je l'ai prise à la va-vite :) C'était tellement bon qu'il n'y a eu qu'un unique cliché je ne pouvais plus attendre !

Muffins framboises glacés chocolat

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de muffins, plus gourmands, savoureux, moelleux, aérien aussi ... J'ai trouvé cette recette de pate à muffins sur le blog 100gr de sucre http://100gdesucre.canalblog.com/ et franchement j'ai été bluffée par la texture des muffins !
Hyper moelleux!! A essayer, vraiment, je crois que j'ai trouvé LA pâte qui me convient... :)

Pour 12 trés beaux muffins ou 18 muffins moyens

- 280 gr de farine + levure incorporée
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 10 cl de lait
- 1 yaourt nature ( 1 pot de 125 gr)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cc de bicarbonate (facultatif)
- garniture : fruits, chocolat ..... ici framboises !

1. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sachet de sucre vanillé et le sucre.
2. Verser le beurre fondu sur ce mélange, sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt.
3. Incorporer la farine mélangée au bicarbonate. J'ai trés peu mélangé pour laisser quelques "grumeaux".
4. Préchauffer le four à 180°.
5. J'ai disposé 2 belles framboises dans chacun de mes moules à muffins puis j'ai recouvert de pâte.
6. Enfourner 20 - 25 minutes.

Pour le glaçage, comme j'étais pressée, j'ai utilisé celui de vahiné qui est excellent. J'ai décoré avec des paillettes en chocolat et des petits coeurs en sucre (j'ai fait le plein !).

Je vais surement en refaire cet aprés midi car un travail intensif pour l'homme se profile (préparation de mémoire) et on va avoir besoin de courage ! :)

Cupcakes vanille et cupcakes fruits rouges

Hum ... Depuis que j'ai vu les magnifiques cupcakes de fées de lauriana sur le blog de
Miamourdise,http://miamourdises.canalblog.com/, ça m'a donné envie d'en refaire !!! Du coup, alte les complexes, j'ai fait un vrai glaçage au beurre (pas beaucoup de glaçage car panne de sucre glace snifff...) et par contre pour la déco on repassera car je n'avait rien mais alors rien pour décorer ! La honte ...

• Cupcakes vanille de Lauriana : pour 18 minis cupcakes
  

Pour les cakes :
- 110 gr de beurre mou

- 110 gr de sucre

- 2 oeufs


- 1 cc d'extrait de vanille (1 cuillere a soupe pour moi)


- 110 gr de farine avec levure incorporée


- 1 cuillère a soupe de lait


Pour le "frosting" : ce n'est pas la recette originale car je n'avais pas assez de sucre glace donc j'ai du adapter ...


- 75 gr de beurre mou


- 100 gr de sucre glace


- 1 cc d'extrait de vanille


- lait si besoin

1. Tavailler le beurre avec une cuillère en bois pour qu'il soit bien souple.


2. Ajouter le sucre et les oeufs entiers puis la vanile , la farine, et le lait en remuant énergiquement.


3. Deposer la pâte dans des moules à muffins en silicone et enfourner 10-15 min à 180°.
   

Une fois cuits, découper le dessus des cakes avec un couteau pour qu'ils soient planes.

1. Travailler le beurre du glaçage avec une cuillere puis ajouter le sucre glace.


2. Battre pour que le mélange soit crémeux et mousseux. Ajouter la vanille et mélanger.


3. Utiliser une poche à douille pour former une jolie déco.


4. Réserver les cupcakes au frais.
   

Si j'avais pu j'aurais décoré mes cupcakes avec pas exemple des paillettes en sucre, des vermicelles ou des billes multicolores en chocolat. J'etais tellement frustrée que j'ai rajouté quelques grains de pavot lol.

• Cupcakes aux fruits rouges : pour 12 minis muffins
  

- 125 gr de beurre mou
- 150 gr de sucre

- 2 oeufs

- 100 gr de mélange de fruits rouges surgelés "Picard"

- 150 gr de farine avec levure incorporée


- 60 ml de lait

1. Fouetter le beurre, le sucre, et les oeufs vivement.


2. Ajouter les fruits puis la farine et le lait.


3. Homogéneiser le mélange.


4. Enfourner 35 minutes à 160 °.

Pour le glaçage, c'est exactement la même recette que pour les cakes à la vanille sauf que j'ai remplacé l'extrait de vanille par quelques gouttes d'huile essentielle de citron bio.

Miam ! Savoureux, ils ont eu un franc succès ! Certes le glaçage est trés sucré mais franchement de temps en temps c'est régressif, ça fait du bien .

Le moral revient, le soleil aussi !

Je n'ai pas mis de post depuis un petit moment déjà ... Pourtant je n'ai pas arrêté de cuisiner bien au contraire ! L'envie me manquait de faire vivre ce blog qui est je dois le dire bien peu regardé.
A ma grande déception. C'est certain que comme je le dit depuis le début il n'est pas encore finalisé comme je le voudrait, tant du côté de l'esthetique (les photos sont sombres et mal cadrées je uis loin d'être une pro) que du contenu.
Alors c'est un peu le moral dans les chaussettes que j'ai fait une trêve. Beaucoup de boulot et de fatigue en prime... Depuis j'ai réarrangé ma cuisine, continué de faire des goûters pour mes collégues adorables qui me disent toujours que c'est bon :) , mis le feu à mon four avec une fournée de cookies en vue d'un de ces fameux goûter ce qui m'a au départ emmené dans un grand magasin d'electro ménager où je ne suis pas ressorti avec un four neuf ,non ( l'homme fort avait réussi à le sauver tellement mal de me voir si triste devant mon ami cramoisi ) mais avec un beau blender tant convoité qui fait la glace pilée et les smoothies et tout et tout ... Hausse de moral. Puis j'ai eu ce petit post d'Eryn qui m'a fait tant plaisir. Puis j'ai décidé de me faire plaisir et de m'acheter quelques babioles : le fameux zesteur Microplane pour la citron-addict que je suis, quelques caissettes en papier commandés dans une boutique recommandé par le blog "Miamourdises", des pochoirs à gâteaux et des p'tits confettis chipés chez Scrapcooking ...
Waouh que je suis contente ! Ca fait du bien !
Et donc maintenant avec tout ça il me reste plus qu'a reprendre du poil de la bête et me remettre aux fourneaux. J'ai déjà quelques recettes d'avance mais toujous ce probléme de photo (maudit appareil !! grrr). Et puis dans 2 semaines je suis en vacances ! Alors plus d'excuses.
Donc à bientôt , dans quelques jours !